Ovesné vločky Parkin Ginger sú tradičné anglické jedlá. Jeden z nich slúžil iba na sviatky. Správne pripravený muffin udržuje dobre a len časom sa stane šťavnatejším a varenie vám nebude trvať dlhšie ako hodinu.
Je to nevyhnutné
-
- 1 pohár horúcej vody;
- 1 pohár sušených marhúľ;
- 150 g nasekaného kandizovaného zázvoru;
- 200 g ražnej múky;
- 140 g nesoleného masla;
- 100 g hnedého cukru;
- 100 ml mlieka;
- 150 g valcovaného ovsa;
- 1 vajce;
- 0,5 lyžičky sóda;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 1 polievková lyžica mletý zázvor;
- 1 štipku pomletých klinčekov
- 1 štipku mletej škorice
- pekáč.
Inštrukcie
Krok 1
Vyvaľkaný ovos opláchnite z múky a múkového prachu, potom zalejte pohárom horúcej vody, premiešajte, pevne zakryte a nechajte zovrieť a mierne vychladnúť.
Krok 2
Cukor a maslo kombinujte v samostatnom kastróle, najlepšie s hrubým dnom. Vložte hrniec na mierny oheň a obsah za stáleho miešania roztopte. Dbajte na to, aby bol cukor úplne rozpustený, ale zmes sa nepripálila. Pred varením panvicu odstavíme z ohňa a necháme 10 minút vychladnúť.
Krok 3
Vo veľkej mise zmiešajte ražnú múku, sódu bikarbónu, soľ, mletý zázvor, klinčeky a škoricu. Sušené marhule dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do misky s múkou sušené marhule a dve tretiny kandizovaného zázvoru.
Krok 4
V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko a mlieko do hladka, zmiešajte s podusenými obilninami a pridajte teplú zmes masla a cukru. Všetko premiešajte. Výslednú zmes nalejte do misky s múkou a korením, znova dobre premiešajte. Dbajte na to, aby sa nevytvorili hrudky, hmotnosť by mala byť homogénna a rovnomerná.
Krok 5
Predhrejte rúru na 150 stupňov. Keď je rúra na pečenie, vymastíme si formu na muffiny olejom alebo tukom a pridáme do nej cesto. Dajte pozor, aby cesto zaberalo celú formu, príliš ho nestláčajte, ale tiež nenechávajte prázdne miesta. Vrch posypeme zvyšným nasekaným zázvorom a vložíme do rúry. Keď je rúra horúca, vložte koláč do strednej priehradky a pečte 45 minút. Hmota by mala byť pevná a mierne zaostávať za stenami formy.
Krok 6
Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry, položte ho na mriežku a nechajte 20 minút vychladnúť. Až potom ho možno vybrať z formy a nakrájať na kúsky. Parkin sa najlepšie podáva s maslom. Vďaka prítomnosti zázvoru dostane koláč veľmi teplú, korenistú chuť, ktorá sa naplno prejaví v kombinácii s čajom alebo kávou.
