V jedlách bieloruskej kuchyne prevládajú zemiaky, huby, obilniny, bobule. Zo zemiakov sa vyrábajú zemiakové placky, zepelíny, bitkári, babičky, čarodejníci. Najobľúbenejšie mäsové jedlá v Bielorusku sú bigos, stopka. Hrachová, hubová polievka, zhur, rybia polievka sú tiež rešpektované v tejto krajine. Ako dezert sa tu často pripravuje bobuľové želé.
Je to nevyhnutné
- Pre zeppelliny:
- - 1 kg zemiakov;
- - 100 g mletého hovädzieho mäsa;
- - 100 g mletého bravčového mäsa;
- - 1 cibuľa;
- - zeleň;
- - soľ, korenie podľa chuti.
- Pre zhur:
- - 300-400 g ražnej alebo ovsenej múky;
- - 2 litre vody;
- - 200 g smotany alebo mlieka;
- - 400 g údenej šunky alebo surového bravčového mäsa;
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - 4 varené zemiaky;
- - 3 varené vajcia;
- - korenie, soľ;
- - 6 strúčikov cesnaku.
- Pre bigos:
- - 500 g kapusty;
- - 4 cibule;
- - 150 g šunky;
- - 1 zelené jablko;
- - 2 paradajky;
- - 400 g bravčového mäsa;
- - zeleň;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zeppelíny, ktoré sa v Bielorusku často nazývajú pyzy. Za týmto účelom varte 500 g zemiakov v uniforme, ochlaďte, odstráňte z nich šupku. Pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo na drvine. Vezmite rovnaké množstvo surových zemiakov, ošúpte, opláchnite, osušte na uteráku. Nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v kuchynskom robote. Vypustite kvapalinu. Varené a varené zemiaky spojíme, podľa chuti dosolíme, hmotu premiešame.
Krok 2
Bravčové a mleté hovädzie mäso zmiešame, pridáme nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, soľ a korenie. Vmiešajte mleté mäso.
Krok 3
Zo zemiakovej hmoty urobte kruh, stlačte ho rukou, urobte z neho koláč. Do jeho stredu dajte lyžicu mletého mäsa, okraje zeppelínu dobre zaslepte. Takže formulujte všetky produkty. Ponorte ich do vriacej osolenej vody, povarte ich na miernom ohni asi pol hodiny. Po 10 minútach jemne premiešajte obsah panvice štrbinovou lyžičkou, aby sa obláčiky neprilepili na dno. Podávame horúce s kyslou smotanou a bylinkami.
Krok 4
Pripravte jedlo zhur, populárne v Bielorusku. Toto je vynikajúca a originálna polievka. Najskôr do vody dajte ražnú alebo ovsenú múku, premiešajte. Hmotu vložíme na 3 hodiny do tepla, aby začala kysnúť.
Krok 5
Po uplynutí tejto doby podstavec preceďte, vložte do ohňa. Za stáleho miešania prilievame smotanu alebo mlieko. Šunku orestujeme na masle, vložíme do polievky. Ak varíte so surovým bravčovým mäsom, neopekajte ho, ale rovno ho vložte do hrnca.
Krok 6
Pošlite tam jemne nakrájanú cibuľu, mrkvu, po 10 minútach - drvené zemiaky. Zhur dobre premiešame. Pridajte svoje obľúbené korenie podľa vkusu.
Krok 7
Pri podávaní pridajte na každý plát polovicu uvareného vajíčka. Môžete do nej vytlačiť strúčik cesnaku.
Krok 8
Prekvapte svojich hostí alebo ich pripravte bieloruským jedlom bigos. Nakrájajte kapustu a cibuľu nakrájajte nadrobno. Šunku nakrájame na pásiky. Kusy - jablko a paradajky.
Krok 9
Bravčové mäso nakrájajte na stredne veľké štvorce, osmažte ich na rastlinnom oleji, kým nezhnednú. Na vrch poukladáme tretinu nakrájanej cibule a na ňu polovicu kapusty. Potom - ďalšia tretina cibule, na ktorej je šunka. Ďalej sú to paradajky, jablká, na to dáme cibuľu a zvyšnú kapustu.
Krok 10
Znížte teplotu na minimum, prikryte panvicu a nechajte hodinu dusiť. Podávame s bylinkami.
Krok 11
Bieloruská kuchyňa zahŕňa všetky druhy želé, kvas. Pripravte si medový kvas a podávajte ho so zemiakovými plackami alebo pyzamom.
