Varené Rybie Rezne

Obsah:

Varené Rybie Rezne
Varené Rybie Rezne

Video: Varené Rybie Rezne

Video: Varené Rybie Rezne
Video: Obalované rybí filé 2024, Marec
Anonim

Veľmi jemné varené rybie rezne sú vhodné pre tých, ktorí neradi dlho varia. Nie je potrebné sa motať mlynčekom na mäso a filetovať ryby. Vo výsledku budete mať k polievke dve jedlá: kotlety a rybí vývar.

Varené rybie rezne
Varené rybie rezne

Je to nevyhnutné

  • - Čerstvé ryby (akékoľvek) - 1 kg.
  • - cibuľa - 2 ks.
  • - mrkva - 1 ks.
  • - žĺtok - 1 ks.
  • - cesnak - 1 - 2 strúčiky
  • - voda
  • - zeleninový olej
  • - soľ
  • - čierne mleté korenie - podľa chuti
  • - strúhanka.

Inštrukcie

Krok 1

Vyčistite ryby, črevá, odstráňte hlavu a chvost. Korpus umyte v tečúcej vode a povarte. Na zakrytie rýb by malo byť dostatok vody. Keď voda zovrie, odstráňte penu, dochuťte soľou, pridajte bobkový list, plátok cibule a polovicu mrkvy na plátky. Hotovú rybu vyberte z vývaru. Nevylievajte, stále sa vám bude hodiť na prípravu polievky. Ochlaďte ryby. Rybu môžete vopred variť. Odstráňte kosti, z varených rýb je to oveľa jednoduchšie.

Krok 2

Do mletej ryby pridáme žĺtok, soľ a korenie. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ich dohneda na rastlinnom oleji. To isté môžete urobiť aj s mrkvou. Prípadne môžete uvariť celú mrkvu s rybou. V takom prípade ju ošúpte a môžete ju nakrájať hotovú. Nakrájajte cesnak, pridajte k mletému mäsu.

Krok 3

Vytvorte malé podlhovasté rezne, ktoré rožte v strúhanke a osmažte na troche rastlinného oleja do zlatista. Ak z nejakého dôvodu nemôžete jesť vyprážané, môžu sa karbonátky dusiť. Pätnásť - dvadsať minút je dosť. Akákoľvek biela ryba je vhodná pre kotlety, vrátane huňáčika severného, tresky modrastej. Aby ste si nevybrali kosti, môžete si kúpiť hotové filé.

Odporúča: