Na regáloch obchodov často vidno huňáčika severného, malú slanú rybu z čeľade vonných. Je dosť cenovo dostupný a nepovažuje sa za gurmána, aj keď z hľadiska chuti ho možno zaradiť do tejto kategórie. Okrem toho je huňáčik tiež veľmi užitočný.
Nutričné vlastnosti huňáčika severného
Kapelín obsahuje iba bielkoviny - 13, 1%, tuky - 7, 1% a vodu - 79, 8%, úplne v ňom chýbajú sacharidy. Jeho energetická hodnota je 116, 3 kcal na 100 g. Bielkoviny obsiahnuté v tejto rybe sú ľahko absorbované ľudským telom a tuky obsahujú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ktorých výživovú hodnotu je ťažké preceňovať. Rovnako ako všetky morské plody, aj kapelín je bohatým zdrojom stopových prvkov a vitamínov - A, B, D. Obsah draslíka, fosforu, sodíka, jódu, selénu, brómu, fluóru, chrómu a kobaltu je obzvlášť vysoký.
Capelin je vyprážaný, údený a varený, aby sa z neho vytvorili chutné rezne. Dusené alebo varené patria k diétnym produktom. Táto ryba sa môže konzumovať s lekárskou výživou, najmä preto, že je veľmi užitočná.
Výhody huňáčika severného pre ľudské telo
Vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín použitie kapelínu znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov na stenách krvných ciev. Jeho mäso je vynikajúcim profylaktikom proti ateroskleróze a krvným zrazeninám, ako aj proti ďalším problémom kardiovaskulárneho systému, vrátane chorôb koronárnych artérií, mŕtvice a infarktu.
Vysoký obsah stopových prvkov a vitamínov v jeho mäse je zárukou dobrej funkcie mozgu a absencie prejavov stareckej demencie až do veľmi starých rokov života. Fosfor, ktorý je obsiahnutý vo veľkom množstve, je katalyzátorom chemických reakcií v bunkách tela. Kostné tkanivá ľudskej kostry pozostávajú z fosfátových solí. To znamená, že aby ste mali silné a zdravé zuby a kosti, je potrebné jesť huňáčika severného. Fosfor je tiež nevyhnutný pre správne fungovanie štítnej žľazy. Užívanie korušky severnej pomáha znižovať množstvo cukru v krvi, zvyšuje produkciu hormónu inzulínu, čo je pri cukrovke veľmi dôležité. Prírodný komplex vitamínov, ktorý obsahuje, má priaznivý vplyv na stav pokožky a zrakové funkcie.
Pravidelná konzumácia huňáčika obyčajného navyše pomáha znižovať vysoký krvný tlak, zlepšovať metabolické procesy a zmierňovať únavu. Prítomnosť selénu v jej mäse môže zlepšiť náladu a celkové emočné pozadie. Posledné štúdie vedcov preukázali, že by sa mal používať ako profylaktický prostriedok proti chorobám dýchacích ciest.
Upozorňujeme, že nie všetci huňáčikovia sú stvorení rovnako. Údené ryby varené s chemikáliami a farbivami môžu spôsobiť alergie. Karcinogény obsiahnuté v takom huňáčiku, nahromadené v tele, môžu vyvolať mnoho nebezpečných chorôb.
