Väčšina milovníkov rybích koláčov premýšľa o tom, ako ich uvariť, aby sa z vybranej ryby stalo šťavnaté, jemné a chutné jedlo. Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže zdokonaliť prípravu vášho obľúbeného pokrmu z rýb.
Je to nevyhnutné
-
- ryba;
- biela rolka;
- strúhanka;
- maslo;
- krupica;
- cibuľa žiarovka;
- zeleninový olej;
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Kotlety sa dajú pripraviť takmer z každej ryby. Opláchnite ju pod tečúcou vodou, odstráňte šupiny a vnútornosti, odrežte hlavu a chvost. Pozdĺž celého chrbta urobte rez a korpus rozdeľte na dve časti. Odstráňte chrbticu a všetky zvyšné kosti. Ak nevyberiete všetky kosti, spadnú do mletého mäsa a podľa toho aj do odrezkov. Dostanete rybie filé, v obchode si môžete kúpiť aj hotové.
Krok 2
Rybie filé nakrájajte nadrobno nožom alebo použite kuchynské spotrebiče: nakrájajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso s veľkou mriežkou. Kúsky by sa nemali ukázať ako veľmi malé alebo ako kaša, takže sa kotlety počas vyprážania nerozpadnú a zachovajú si chuť rýb.
Krok 3
Mleté ryby sú zvyčajne tenšie ako mäso. Mleté mäso zľahka stlačte, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Pri krájaní filé na mlynčeku na mäso alebo v mixéri pridajte biely bochník namočený v mlieku a pri krájaní nožom na rovnaké účely pridajte strúhanku.
Krok 4
Zvyšné suroviny pridajte do mletého mäsa - soľ, svoje obľúbené korenie. Namiesto múky použite na jemnosť krupicu. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a pridajte do mletého mäsa pre šťavnatosť - čím sú ryby suchšie, tým viac cibule dáte. Necháme pol hodiny lúhovať.
Krok 5
Navlhčite si ruky vodou, vytvarujte karbonátky a do stredu vložte malý kúsok masla. To dodá rezňom pri vyprážaní šťavnatosť. Strúhanku ponorte, na toto použitie použite krupicu alebo strúhanku a odložte ich na „odpočinok“.
Krok 6
Na panvici zohrejte akýkoľvek rastlinný olej. Pirožky opäť ponorte do strúhanky, aby ste na nich dostali chrumkavú kôrku, a vložte ich do panvice.
Krok 7
Ryby sa rýchlo varia, preto hneď ako karbonátky z oboch strán zhnednú, položte ich na tanier. Ako prílohu si môžete zvoliť prílohu k rybacím koláčom: ryža, cestoviny, zemiaky, zelenina.
