Chlieb obalený v múke a restovaný na rastlinnom oleji je jedným z tradičných spôsobov prípravy rýb. Skúste prekvapiť svoju rodinu novou chuťou - na večeru uvarte filé zo štikozubca neobvyklého pečiva alebo v cestíčku. Ak ho podávate so zemiakovou kašou, môžete z obyčajnej večere urobiť slávnostnú.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg merlúzy;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
- Pre cesto:
- šťava z 1 citróna;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica vodky;
- 1 tavený syr;
- 3 vajcia;
- 2 lyžice múky.
- Za chlieb:
- vajce;
- múka;
- kukuričné tyčinky.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite štikozubce filé a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na porcie. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 2
Pripravte si cesto. Za týmto účelom ľahko porazte 3 vajcia. Pridajte k nim 1 lyžicu vodky, 2 lyžice rastlinného oleja. Dobre premiešajte. Pridajte 2 lyžice múky a všetko miešajte, kým hrudky úplne nezmiznú.
Krok 3
Na jemnom strúhadle nastrúhajte 1 tavený syr, pridajte hobliny do cesta, premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Každý kúsok ryby ponorte do cesta a smažte z oboch strán do zlatista. Pod panvicou by malo byť zapnuté stredné teplo.
Krok 5
Opečené plátky merlúzy dáme na tanier a ihneď polejeme citrónovou šťavou.
Krok 6
Pripravte si filé zo štikozubca na praženicu v kukuričnom chlebe (umyte, nakrájajte na plátky).
Krok 7
Nasypte múku na široký, plochý tanier. Vajíčko rozšľaháme v hlbokej miske.
Krok 8
Nesladené kukuričné lupienky zomelieme a dáme na tretí plát.
Krok 9
Kúsky filé merlúzy namočte do múky, potom ponorte do rozšľahaného vajíčka a obalte v kukuričných lupienkoch. Na miernom ohni ich z oboch strán opečieme.
Krok 10
Na tanier dajte zemiakovú kašu a plátky rýb a podávajte. Podľa želania posypeme nasekanými bylinkami.
Dobrú chuť!
