Rybie filé v chrumkavej kôrke zo zemiakovej kaše a syra je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Je lepšie používať filé z morských rýb, pretože sa varia rýchlejšie. Filety z tresky, merlúzy, tresky, tresky modrej, lososa sú veľmi vhodné. Recept na jedlo je dosť jednoduchý. Proces varenia nie je vo všeobecnosti zložitý, ale bude to trvať nejaký čas.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g filé z morských rýb
- 600 g zemiakov
- 200 g syra
- 3 žĺtky
- 50 ml mlieka
- 50 g masla
- muškátový oriešok
- 1 polievková lyžica. lyžice múky
- 100 g strúhanky
- 2 lyžice. lyžice byliniek z estragónu
- mleté čierne korenie
- soľ
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky musia byť olúpané a uvarené do mäkka v slanej vode.
Krok 2
Vývar a pyré scedíme.
Krok 3
Do pyré pridáme maslo a teplé mlieko. Všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Krok 4
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 5
Estragón nakrájajte veľmi najemno.
Krok 6
Rybie filé opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Položte na papierovú utierku, aby dobre vyschla.
Krok 7
Ryby nakrájajte na malé kúsky. Zľahka okoreníme a dochutíme soľou.
Krok 8
Zľahka rozšľaháme žĺtky. Pridajte nastrúhaný muškátový oriešok.
Krok 9
Do vychladnutej zemiakovej kaše pridáme 1 lyžicu múky a dobre premiešame.
Krok 10
Pyré vydelíme počtom rybích kúskov. Na dosku pokrytú potravinovou fóliou položte porciu pyré a sformujte do podlhovastého koláča.
Krok 11
Filé ponorte do žĺtka, potom ponorte syr a estragón.
Krok 12
Jednu polovicu zemiakovej tortilly položte na filé a druhú polovicu zakryte potravinovou fóliou.
Krok 13
Vytvarujte tvarohový kotlet a opäť ponorte do vajíčka a vyvaľkajte v strúhanke.
Krok 14
Takto pripravené zvyšné filety opečte filety na dobre rozohriatom rastlinnom oleji z oboch strán.
Krok 15
Vyprážané filé vložte do pekáča a vložte na 10 - 15 minút do rúry predhriatej na 170 stupňov.
Krok 16
K rybiemu filé podávajte ľahký šalát, bielu omáčku a čerstvú zeleninu.
