Nakladaná kapusta je vynikajúcim predjedlom, ktoré sa harmonicky zapadne do jedálnička skromnej rodinnej večere alebo ozdobí slávnostný stôl. Obsahuje veľa vitamínov a minimum kalórií. Ďalšou výhodou tohto jedla je rýchlosť prípravy.
Je to nevyhnutné
-
- „Provensálska“kapusta:
- 3 kg bielej kapusty;
- 2 veľké mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1,5 litra vody;
- 200 g cukru;
- 3 lyžice soli;
- 200 ml octu;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 8 nového korenia;
- 4 bobkové listy;
- 4 karafiáty.
- Orientálna korenená kapusta;
- 600 g bielej kapusty;
- 50 g rastlinného oleja;
- 1 struk sušenej červenej papriky;
- šťava z jedného citróna;
- soľ a cukor podľa chuti.
- Slávnostná kapusta:
- stredne veľká hlávka kapusty;
- 1 malá repa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 liter vody;
- 2 lyžice soli;
- 2 lyžice cukru;
- 8 zrniek korenia;
- 4 bobkové listy;
- 0,5 šálky jablčného octu.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu nakladanej kapusty potrebujete silné hlávky kapusty bez poškodenia a najjednoduchšiu sadu korenia. Ďalšie prísady závisia od vašich preferencií chuti. Do kapusty môžete pridať nadrobno nakrájanú zeleninu, jablká alebo kyslé bobule, nahradiť stolový ocot vínom alebo jablčným octom, do receptu zahrnúť korenené bylinky. Výsledkom sú desiatky variácií tohto jednoduchého jedla.
Krok 2
Najjednoduchšie je pripraviť si lahodnú provensálsku kapustu. Hustú hlávku kapusty nasekajte na prúžky po vykrojení pňa. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky a cesnak na malé kúsky. Vložte zeleninu do hrnca a pripravte marinádu. Vodu prevaríme, pridáme soľ, cukor, bobkové listy, klinčeky a hrášok. Kvapalinu odstavíme z ohňa, nalejeme do nej rastlinný olej a ocot. Nalejte kapustu marinádou. Po štyroch hodinách to môžete vyskúšať. Kapusta sa však stáva obzvlášť chutnou jeden deň po uvarení.
Krok 3
Pikantná orientálna kapusta sa pripravuje veľmi rýchlo. Hustú hlávku kapusty nakrájajte na kocky, obarte ju vriacou vodou a dobre vyžmýkajte. V hrnci zohrejte rastlinný olej bez toho, aby ste ho uvarili, do oleja vhoďte červenú papriku, kapustu, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Soľ. Zmes dôkladne premiešajte a nechajte ju stáť asi štyri hodiny.
Krok 4
Slávnostný stôl bude zdobený originálnou červenou kaputou. Silnú kapustu nakrájajte na veľké kúsky. Medzi listy poukladajte tenké plátky cesnaku. Vložte kúsky kapusty do hrnca a posuňte plátky surovej nakrájanej repy.
Krok 5
Pripravte soľanku z horúcej vody, soli, cukru, nového korenia, bobkového listu. Zmes varte, odstavte z ohňa a nalejte do nej jablčný ocot. Horúcu marinádu zalejeme kapustou a panvicu uzavrieme pokrievkou. Po troch dňoch získa kapusta krásnu červenú farbu, bohatú chuť a bude pripravená na podávanie.
