Talianska Kuchyňa: špagety S Pestovou Omáčkou

Talianska Kuchyňa: špagety S Pestovou Omáčkou
Talianska Kuchyňa: špagety S Pestovou Omáčkou

Video: Talianska Kuchyňa: špagety S Pestovou Omáčkou

Video: Talianska Kuchyňa: špagety S Pestovou Omáčkou
Video: Najrýchlejšie a najlepšie špagety s ajvarom a lučinou | Zuzana Machová 2024, Marec
Anonim

Jedlo ako špagety je pre Talianov záležitosťou osobitnej hrdosti a základom národnej kuchyne. V Rusku sú populárne cestoviny talianskej výroby. Aby ste ich uvarili, nemusíte byť kuchárom s dlhoročnými skúsenosťami.

Talianska kuchyňa: špagety s pestovou omáčkou
Talianska kuchyňa: špagety s pestovou omáčkou

Špagety s pestovou omáčkou majú príjemnú zelenú farbu. Ich chuť je jemná a letná a aróma svieža. Toto je skvelý druhý chod na obed alebo večeru. Na varenie budete potrebovať balíček špagiet (300 gramov), 2,5 litra vody, 1 polievkovú lyžičku. soľ, 1-2 lyžice. zeleninový olej.

Ak ste špagety solili, opláchnite ich po uvarení pod tečúcou vodou. Alebo pri varení pridajte ďalší liter vriacej vody.

Na obaloch s talianskymi špagetami je čas varenia vždy uvedený. Napríklad môžete nájsť nasledujúci nápis: Cottura 6 minuti. To znamená, že doba varenia je 6 minút od okamihu, keď sú špagety ponorené do vriacej vody. Varenie špagiet trvá podľa veľkosti 3 až 12 minút.

Na 300 gramov špagiet teda potrebujete 2,5 litra vody. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu. Voda by mala byť plná do 1/2 alebo do 2/3. Vložte soľ do vriacej vody a nalejte do nej rastlinný olej, aby sa špagety nezlepili. Teraz špagety prefúkajte do hrnca. Po jednej minúte ich zatlačte dovnútra, kým nie sú úplne ponorené.

Ak na obale nie sú žiadne informácie o dobe varenia, budete musieť počas procesu varenia špagety neustále skúšať. Počas prvej minúty varenia špagety nezabudnite premiešať, aby sa nelepili na dno panvice a nezlepovali sa spolu. Keď je miska pripravená, vypustite vodu. Je veľmi výhodné použiť na to cedník. Kým voda zo špagiet kvapká, vložte kúsok masla do horúceho kastróla. Potom špagety nalejte do hrnca s maslom a dobre premiešajte. Prikryjeme a necháme chvíľu odstáť. A potom znova premiešajte.

Je veľmi vhodné miešať špagety takto: na viečko panvice dajte uterák, chyťte rúčky na oboch stranách a dobre ich pretrepte. Panvicu môžete mierne otočiť. Držte kryt palcami, aby nezliezol.

Existuje názor, že špagety by sa nemali trochu variť. Kvôli vlastnej teplote dosahujú pripravenosť sami. Je v tom zrnko rozumu, pretože špagety sú veľmi ľahko stráviteľné.

Ak chcete mať chuť píniových orieškov v pestovej omáčke, opečte ich na panvici.

Na výrobu pesto omáčky budete potrebovať 125 gramov parmezánu, 2 strúčiky cesnaku, 1/3 lyžice. píniové oriešky, 2 zväzky listov čerstvej bazalky, 1/2 lyžice. olivový olej. Bazalku nasekajte nahrubo nožom, potom vložte do misky mixéra. Nakrájajte cesnak a pridajte k bazalke spolu s píniovými orieškami. Suroviny zomelieme v mixéri, postupne pridávame polovičné množstvo olivového oleja. Pridajte parmezán do mixéra a pokračujte v mletí. Potom pridáme zvyšný olej. Omáčka je hotová!

V tomto recepte nie je žiadna soľ, pretože pravý taliansky parmezán je dosť slaný. Namiesto parmezánu môžete použiť iný tvrdý syr. V takom prípade bude potrebné omáčku osoliť.

Upozorňujeme, že omáčka by nemala mať jednotnú konzistenciu. Musíte zomlieť na takú konzistenciu, aby ste dokázali rozlíšiť jednotlivé zložky. Ak nemáte mixér, môžete ingrediencie na omáčku pomlieť tĺčikom. Ak chcete zmeniť príchuť pesto omáčky, použite namiesto bazalky 2 diely koriandra a jeden diel petržlenovej vňate alebo 2 diely špenátu a jeden diel bazalky.

Pesto omáčku je možné uchovávať v chladničke 5 dní a v mrazničke mesiac. Na uskladnenie preložte pripravenú omáčku do sklenenej nádoby a zakryte viečkom.

Špagety podávajte v hlbokej miske, ako polievka. Nalejte omáčku do stredu misky, ale nemiešajte ju. Špagety veľmi rýchlo vychladnú. Preto je vhodné predhriať taniere, na ktoré sa chystáte vyložiť hotové jedlo. To je možné vykonať v mikrovlnnej rúre.

Odporúča: