Tradičné talianske raňajkové menu obsahuje niekoľko jedál, ktoré sa podávajú s latte macchiato, čerstvým nízkotučným jogurtom alebo čerstvou citrusovou šťavou. Ale tri jedlá sa považujú za nevyhnutné pre takzvanú prima colazione all'italiana alebo raňajky v Taliansku.
Chrumkavá bruschetta s kruhmi mozzarelly a paradajkami
Na prípravu tohto tradičného talianskeho ranného občerstvenia budete potrebovať nasledujúce ingrediencie - čerstvú bagetu alebo ciabattovú žemľu nakrájanú na plátky hrubé 1–1,5 centimetra, pár lyžíc olivového oleja (môžete si vziať aj slnečnicový olej), klinček cesnak, 5-6 cherry paradajok, 100 - 150 gramov mozzarelly a niekoľko listov zelenej bazalky.
Recept uvedený nižšie je klasický, ale nie nevyhnutne nevyhnutný, pretože v samotnom Taliansku existuje veľa variácií náplní bruschetta - so šunkou, olivami, rybami a mnohými ďalšími výrobkami.
Miska sa pripravuje nasledovne: plátky chleba sa vyprážajú alebo sušia v rúre do zlatohneda na povrchu, po ktorom sa dobre pretrejú cesnakom. Paradajky sú nakrájané osobitne na kocky alebo krúžky, ako napríklad mozzarella. Posledná ingrediencia sa potom rozloží na chlieb a na vrchole mäkkého syra je zelenina, ktorá sa zaleje olejom a ozdobí bazalkou.
Panini s vajcom
Recept s vajcom na panini je tiež tradičný, ale je možné ho nahradiť čerstvou zeleninou, hubami, syrom, mäsom a inými výrobkami s prídavkom rôznych omáčok. Potrebujete prísady, ktoré sú toastový chlieb, maslo, strúhaný syr, vajcia, smažená slanina, soľ, korenie a šalát.
Toast by sa mal nakrájať na dva kusy, z ktorých každý je potom zvnútra maslom. Potom je jeden z toastov posypaný strúhaným syrom, na ktorý je položená slanina a vajce, tiež soľ a korenie. Potom musia byť všetky ingrediencie zakryté druhou časťou a odoslané do rúry alebo do špeciálneho sendvičovača, kým sa syr neroztopí a nedosiahne požadovanú praženie.
Cuketa s bylinkami vo fritte
Frittata je taliansky názov omelety známej Rusom, ku ktorej je pridaná plnka. Na prípravu tradičnej verzie tohto jedla budete potrebovať - pol malej cukety, jednu cibuľu, strúčik cesnaku, malý zväzok čerstvých bylín, 6 vajec, strúhaný parmezán (môže byť nahradený iným tvrdým syrom), pár lyžice olivového oleja, soli a korenia.
Prvou „obeťou“je cuketa, ktorú je potrebné nakrájať na tenké plátky a osoliť asi 10 minút, potom výslednú tekutinu scediť. Zelení, cibuľa a cesnak sú nakrájané na veľké kocky, po ktorých sú všetky ingrediencie vyprážané do zlatista.
Potom sa ďalšia forma obalí olejom, nalejú sa do nej vopred premiešané vajcia, ktoré sa posolia a koria. Všetky vyprážané ingrediencie sa dajú do nádoby, potom sa musia odoslať do rúry s teplotou 200 stupňov. Toto jedlo sa pripravuje - 12-15 minút.
