Stalo sa, že kuchyňa slávnej „čižmy“je populárna a úspešná aj ďaleko za hranicami európskeho kontinentu. Aké je tajomstvo tohto úspechu? Pravdepodobne skutočnosť, že Taliani používajú na varenie široký zoznam prísad a väčšina z nich rastie na tejto slnečnej zemi.
Francúzska sofistikovanosť je samozrejme ďaleko, ale talianska kuchyňa má tromf: výrobky používané na jedlo závisia od ročného obdobia. Talianky, ktoré idú na trh, nerobia zoznam výrobkov, pretože nevedia, čo kúpia, a ešte viac nevedia, aké jedlo sa bude pripravovať na večeru.
Vytvorenie kuchyne prebehlo niekoľko storočí a susedné štáty v tomto procese zohrávali dôležitú úlohu. Na európskej mape sa štát Taliansko objavil iba pred 100 rokmi a vďaka tomu dokázal absorbovať všetky najlepšie kulinárske špeciality sicílskej, ligurskej, neapolskej a milánskej kuchyne. Talianska kuchyňa sa dnes konvenčne delí na severnú a južnú kuchyňu. Líšia sa iba použitým korením. Jedným slovom, to isté jedlo pripravené na sever alebo na juh sa môže výrazne líšiť chuťou vďaka svojmu koreniu.
Každé jedlo sa začína podávaním občerstvenia - v Taliansku sa im hovorí antipasti. Napríklad ako hlavné občerstvenie na stole môžu byť kúsky kuracieho stehna s veľmi zvláštnou a na prvý pohľad nekompatibilnou prílohou v podobe melónov alebo broskýň. Predjedlá sú nahradené šalátmi. Platí tu jedno nevyslovené pravidlo: minimum octu a maximum oleja a soli. A až potom, keď sa na stole objavia šaláty, sa podáva prvý chod - polievka, cestoviny alebo rizoto. Najčastejšie budú mať Taliani na stole cestoviny ako hlavné jedlo, pretože bez nich je stôl považovaný za prázdny a nudný.
Po podaní prvého chodu sa pripravte na ďalšie kulinárske potešenie v podobe dolci alebo, jednoducho povedané, dezertu. Podáva sa väčšinou tiramisu, menej často citrónový alebo rumový piškótový koláč a ponúkne vám tiež neskutočné množstvo odrôd zmrzliny. Čaj sa v Taliansku upravuje chladne, takže káva sa zvyčajne podáva po dezerte. Najradšej pijú na raňajky cappuccino a popoludní espresso. Aj keď to druhé je Talianmi tak milované, že ho pijú nepretržite.
Národná talianska kuchyňa je nielen jednou z najlepších na svete, ale aj najmódnejšou. To však nie je prekvapujúce, pretože také množstvo prísad použitých v jednom jedle nenájdete ani vo vycibrenej francúzskej kuchyni.
