Ryža je jednou z najstarších poľnohospodárskych plodín, ktorá sa rozšírila nielen na východe, ale aj v mnohých ďalších krajinách. Môže sa podávať ako samostatný výrobok alebo ako vynikajúca príloha a je možné ho použiť na prípravu rôznych jedál vrátane dezertov. S relatívne nízkym obsahom kalórií je vysoko výživný.
Obsah kalórií a zloženie ryže
Obsah kalórií v ryži varenej vo vode je 303 kalórií na 100 g. Proteíny súčasne obsahujú 7, 5 g, tuky - 2, 6 g a sacharidy - 62, 3 g. Obsah kalórií v ryžovej kaši s mliekom je o niečo vyššia - 330 kcal. A ak do takéhoto jedla pridáte maslo alebo med, zvýši sa o niečo viac. Preto by sa pri dodržiavaní diéty mala uprednostniť ryža varená v dvojitom kotle alebo varená vo vode.
Ryža obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B: tiamín, pyridoxín, kyselinu listovú a riboflavín. A tiež vitamíny PP, H a vitamín E, ktorý podporuje odvod škodlivých látok z tela a je zodpovedný za stav pokožky. Obsahuje užitočné nenasýtené mastné kyseliny, škrob a vlákninu.
Ale je obzvlášť prekvapujúce, na koľko minerálov je tento produkt bohatý. Obsahuje veľa kremíka, hliníka, medi, venádu a fosforu. Ryža navyše obsahuje nikel, chróm, selén, jód, zinok, železo, mangán, fluór, fosfor, vápnik a ďalšie látky.
Užitočné vlastnosti ryže
Ryža nasýti telo množstvom stopových prvkov a živín, ktoré sú potrebné pre normálnu pohodu človeka. Je cenným zdrojom sacharidov, dodáva energiu a stimuluje činnosť mozgu vďaka veľkému množstvu lecitínu a tiež posilňuje nervový systém.
Tento produkt je navyše považovaný za diétny, pretože neobsahuje škodlivý cholesterol a množstvo tuku je minimálne. Preto je obzvlášť užitočný pre ľudí so srdcovými alebo cievnymi problémami.
Ryža odstraňuje prebytočnú soľ z tela, čo pomáha zlepšovať trávenie a normalizovať metabolizmus.
Ryža je tiež užitočná pre tých, ktorí trpia žalúdočnou kyslosťou, zápalom žalúdka alebo žalúdočnými vredmi. Jemne obklopuje steny žalúdka a chráni sliznicu pred podráždením. Odporúča sa jesť aj v prípade akútnych hnačiek, pretože má vlastnosť „posilňovať“črevá.
U tých, ktorí trpia zápchou, by sa malo zabrániť nadmernej konzumácii ryže.
Koľko druhov ryže existuje?
K dnešnému dňu je známych viac ako 20 odrôd ryže. Najužitočnejšia je divá alebo, ako sa tiež nazýva, čierna ryža. Vyniká takmer čiernou farbou, dĺžkou a tenkosťou a obsahuje tiež viac stopových prvkov. Ale odborníci na výživu pripisujú rafinovanú bielu ryžu najmenej užitočným produktom a považujú ju za rafinovanú. Podľa ich názoru môže byť takáto ryža konzumovaná pravidelne a môže prispieť k rozvoju cukrovky a srdcovo-cievnych chorôb.
