Ľudia už dlho vedia, že mrkva zlepšuje zloženie krvi a zrak, ako aj posilňuje imunitný systém. A repa a jej vrcholy obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Tiež táto zelenina má vynikajúcu chuť. Existuje veľa jedál, ktoré zahŕňajú repu a mrkvu, napríklad vinaigrette. Ako však správne pripraviť túto koreňovú zeleninu na šalát?
Je to nevyhnutné
-
- repa a mrkva;
- voda;
- kastról s pokrievkou;
- kefa na zeleninu;
- lyžica;
- cedník;
- nôž alebo vidlička.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si tvrdú mrkvu bez čiernych škvŕn alebo prasklín a repu bez viditeľného poškodenia alebo hniloby a s hladkou, pevnou, červenkastou šupkou. Je vhodné kupovať koreňovú zeleninu rovnako veľkej, nie príliš veľkej a príliš malej.
Krok 2
Vezmite potrebné množstvo zeleniny a umyte ju v studenej tečúcej vode. Ďalej pomocou zeleninovej kefy repu a mrkvu dobre vydrhnite a potom opláchnite. Pamätajte, že lúpanie zeleniny sa neodporúča. A tiež zbytočne nemusíte koreňovú zeleninu pred varením krájať, pretože pri drvení zeleniny sa zvyšuje plocha jej kontaktu s vodou a v dôsledku toho sa vymyje značná časť živín.
Krok 3
Vložte cviklu a mrkvu do hrnca. Potom naplňte vriacou vodou (jej množstvo by sa malo merať vopred). Voda by mala zakrývať korene asi 1 prstom. Ďalej hrniec so zeleninou prikryte pokrievkou a vložte na najvyšší oheň.
Krok 4
Počkajte, kým voda zovrie, a znížte teplotu na minimum. Ďalej odstráňte veko a zeleninu pravidelne miešajte. Musí sa to urobiť tak, aby sa zabránilo prilepeniu repy a mrkvy na dno hrnca.
Krok 5
Koreňovú zeleninu varíme 20 - 25 minút. Potom skontrolujte poddajnosť mrkvy. Ak to chcete urobiť, použite vidličku alebo nôž. Ak vidlička (nôž) ľahko vstúpi do zeleniny, je pripravená. Vyskúšajte šalát. Vyberte mrkvu z hrnca a pokračujte vo varení červenej repy ďalších 30-40 minút, nezabudnite skontrolovať, či je občas uvarená, pomocou noža alebo vidličky.
Krok 6
Vypustite všetku vodu z hrnca a nechajte koreňovú zeleninu vychladnúť. Repu môžete tiež vysypať do cedidla a pre ľahšie čistenie naplniť studenou vodou.
