Ako Variť Králika Duseného Na Víne

Obsah:

Ako Variť Králika Duseného Na Víne
Ako Variť Králika Duseného Na Víne

Video: Ako Variť Králika Duseného Na Víne

Video: Ako Variť Králika Duseného Na Víne
Video: Porcování králíka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Marec
Anonim

Králičie mäso dusené na víne má bohatú komplexnú chuť. Takéto jedlo je ideálne na večeru, počas dlhých a chladných jesenných večerov - naplní, zahreje a ozdobí menu. Rôzne korenie a aromatické byliny, ako aj použitie rôznych odrôd vína vám umožnia experimentovať s receptami ešte dlho, v príjemnom a nenásilnom hľadaní dokonalej kombinácie.

Ako variť králika duseného na víne
Ako variť králika duseného na víne

Je to nevyhnutné

    • Králičie frikasé so sušenými slivkami
    • 140 g sušených sliviek
    • 50 ml brandy
    • 50 g mäkkého hnedého cukru
    • 2 králiky priemernej telesnej kondície
    • múka
    • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
    • 3 plátky údenej slaniny
    • 2 mrkvy
    • 1 cibuľa
    • 2 tyčinky zeleru
    • 1 strúčik cesnaku
    • 2 vetvičky tymiánu
    • 1 bobkový list
    • 250 ml červeného vína
    • 250 ml kuracieho vývaru

Inštrukcie

Krok 1

Králičie frikasé so sušenými slivkami

V plytkej keramickej miske zmiešajte koňak a cukor. Položte sušené slivky, zakryte kuchárskou fóliou a odložte ich.

Krok 2

Každý králik nakrájajte na 8 kusov. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte kuchynskými utierkami. Králičie mäso ponoríme do múky. Olej rozohrejte v ťažkej, hlbokej miske vhodnej na otvorený oheň aj do rúry. Králičie plátky osmažte z oboch strán do zlatista. Králičie mäso by malo ležať voľne v ohništi, takže sa nepokúšajte vyprážať všetky časti naraz, robte to po častiach. Dajte vyprážaného králika na samostatnú misku.

Krok 3

Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, nakrájame cesnak. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Zeler nakrájame na plátky dlhé 1 až 2 centimetre a slaninu na kocky. Vložte vetvičku tymiánu do ohniska, nakrájajte bobkový list a pridajte zeleninu. Smažte na strednom plameni 5-7 minút, kým zelenina mierne nezhnedne. Zalejeme červeným vínom. Pomocou silikónovej špachtle naberajte kúsky zeleniny a vyprážanú kôrku zo spodnej a bočnej strany pekáča.

Krok 4

Dajte na králičiu zeleninu, pridajte kurací vývar a opité sušené ovocie. Položte sušené slivky s koňakovým sirupom. Fritovací hrniec prikryte pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 170 ° C. Dusíme 2 hodiny a občas miešame. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu vývaru. Jedlo sa pripravuje, keď sa králičie mäso ľahko oddelí od kostí.

Krok 5

Kuracie frikasé so sušenými slivkami sa dobre podáva s divou ryžou a čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Odporúča: