Máj je časom prvých vpádov do „tichého lovu“, kedy sa zbierajú voňavé jarné smrky. Aj keď hubár nemal veľké šťastie a cesta do lesa po „zimnej stagnácii“sa skončila iba príjemnými dojmami z prechádzky na čerstvom vzduchu a úrody tucta húb, môžete si urobiť radosť voňavým a chutným jedlo. Skúste pripraviť morelské fašírky a podávajte ich s hranolkami.
Je to nevyhnutné
- - 7-10 Smržov;
- - kopa kôpru:
- - strúčik cesnaku;
- - pohár kyslej smotany;
- - dochucovadlá a koreniny podľa vkusu;
- - kúsok chleba;
- - 0,5 vajec;
- - cibuľová hlava;
- - strúhanka;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Na morelské halušky si vopred pripravte kyslú smotanovú omáčku. Ak to chcete urobiť, nakrájajte zväzok kôpru veľmi najemno, vytlačte strúčik cesnaku lisom na cesnak a všetko zmiešajte s pohárom kyslej smotany. Pridajte soľ, korenie a svoje obľúbené korenie podľa chuti, potom omáčku vložte do chladničky, aby vylúhovala.
Krok 2
Plodinu vytriedte, očistite od lesných zvyškov a surovinu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak chcete pripraviť morelské guľky, určite huby vopred povarte tak, že ich 20 minút povaríte. Potom zložte cedník a vypustite všetku vlhkosť.
Krok 3
Posuňte morels (6-10 kusov) na mlynčeku na mäso spolu s plátkom namočeného chleba. Do výsledného mletého mäsa pridajte polovicu surového vajíčka.
Krok 4
Malú hlávku cibule nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Spojte huby s restovanou zeleninou a dohladka ich rozmixujte.
Krok 5
Formujte morelské guľky a rožte ich v drvenej strúhanke. Obrobky opečte na rafinovanom slnečnicovom oleji z oboch strán do zlatista. Hotové jedlo podávajte so zemiakovou oblohou a kyslou smotanou.
