Borsch je obľúbeným, chutným a aromatickým jedlom každého. Spravidla sa pripravuje z čerstvej zeleniny. Ale aby ste si v zime mohli vychutnať jeho chuť, môžete si pripraviť dresing práve teraz.
Príprava zeleninového dresingu na boršč (asi 8 - 9 litrov dresingu):
- Biela kapusta ("Kolobok" a ďalšie sú vhodné) - 3 kg
- Repa - 1,5 kg
- Mrkva - 1 kg
- Paradajky (zrelé, červené) - 1 kg
- Cibuľa - pol kila
- Paradajková pasta / kečup - 3 lyžice
- Slnečnicový olej - asi 0,5 litra
- Stolová soľ - 3 lyžice
- Ocot 70% - 2 čajové lyžičky
Príprava:
1. Pripravte zeleninu: umyte repu, mrkvu a paradajky. Olúpte cibuľu a cviklu.
2. Kapustu nakrájame nadrobno. Cibuľu a paradajky nakrájame na malé kocky (asi 0,6x0,6 cm). Repu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle (ak je to žiaduce, môžete nakrájať na malé pásiky).
3. Nalejte rastlinný olej do veľkého hrnca (môžete ho použiť do kotla).
4. Do oleja pridáme nakrájanú zeleninu, soľ a paradajkovú pastu.
5. Miešajte zeleninovú zmes.
6. Zeleninu dusíme na miernom ohni za častého miešania.
7. Čas varenia - asi hodinu a pol.
8. Na konci dusenia pridáme k zelenine ocot, premiešame a ešte trochu podusíme.
9. Horúci obväz poukladajte do sterilizovaných nádob (môžete použiť nádoby s objemom 0, 5 alebo 0, 7 litra) a zrolujte.
10. Po ochladení zaváracie poháre na tmavom mieste ich otočte viečkami nadol a zabalte ich.
Tento dresing ušetrí veľa času a umožní vám uvariť vynikajúci boršč, aj keď v zime nemáte po ruke repu alebo kapustu.
