Ako Variť Steak Zo Sumca

Obsah:

Ako Variť Steak Zo Sumca
Ako Variť Steak Zo Sumca

Video: Ako Variť Steak Zo Sumca

Video: Ako Variť Steak Zo Sumca
Video: Стейк из свинины. Стейк из свинины на сковороде. Свинина на сковороде быстро и вкусно. 2024, Marec
Anonim

Je známe, že ryby obsahujú veľa výživných látok potrebných pre zdravie, napríklad mastné kyseliny, fosfor, jód, fluorid. Morské ryby (lososy), ktoré sú najbohatšie na výživu, majú zároveň vysoký obsah tukov (viac ako 8%). Sumec, morská ryba, patrí do skupiny so stredným obsahom tuku (4%). Ak ho ugrilujete, percento tuku sa zníži a výživné látky zostanú zachované.

Ako variť steak zo sumca
Ako variť steak zo sumca

Je to nevyhnutné

    • K steaku na grilovanom sumcovi:
    • 400 g filé zo sumca;
    • 2-3 pomaranče;
    • pol citróna;
    • 1 vápno.
    • Pre omáčku:
    • 8-12 stredných paradajok;
    • 2 strúčiky cesnaku;
    • 1 hlava cibule;
    • 1 chilli pod;
    • 1-2 lyžice. l. olivový olej;
    • 1 lyžička kmín;
    • 1 lyžička soľ;
    • 1-2 limetky;
    • 50 g koriandra.
    • Pre steak zo sumca pod jablkovo-syrovým plášťom:
    • 600 g sumca
    • 50 ml rastlinného oleja
    • 1 zelené jablko
    • 100 g syra
    • 50 g papriky
    • soľ
    • mleté biele korenie
    • múka.

Inštrukcie

Krok 1

Grilované steaky zo sumca

Paradajky, nelúpaný cesnak, cibuľu a čili umyjeme a cibuľu nakrájame na štvrtiny. Vezmite širokú panvicu, vložte ju do ohňa, položte na ňu zeleninu, zalejte ju olivovým olejom a smažte ju 5-8 minút, aby bola zelenina vonku pevne opečená, ak sa trochu pripáli, nie je to strašidelné.

Krok 2

Panvicu odstavíme z ohňa, stopky a semiačka odstránime z papriky, olúpeme cesnak, vložíme zeleninu do mixéra a nakrájame dohladka, umyjeme a nadrobno nakrájame koriander, umyjeme limetku, vytlačíme šťavu (3 lyžice), pridáme koriandrom na zeleninu, soľou, kmínom a 3 lyžicami limetkovej šťavy, opäť miešajte dohladka.

Krok 3

Filety nakrájajte na porcie, pomaranče, limetku a citrón umyte, citrón rozkrojte na polovicu, vytlačte z nich šťavu (pomaranč - polovica, ¾ šálky; limetka - 1-2 čajové lyžičky; citrón - 1 čajová lyžička). Citrónovú, limetkovú a pomarančovú šťavu nalejte do mexickej omáčky a poriadne premiešajte. Filety zo sumca zakryte zmesou mexickej omáčky a citrusových štiav, zakryte ich miskou alebo tanierom a nechajte niekoľko hodín v chladničke, aby ryby nasiakli a marinovali.

Krok 4

Rošt na grilovanie namažte olejom, ryby vyberte z chladničky, zoškrabte prebytočnú omáčku, položte rybu na gril kožou nadol. Varte, kým ryba nie je mierne jemná, potom ju preklopte na druhú stranu. Varte viac, kým sa z ryby nebude dať ľahko odstrániť hrebeň - to znamená, že pokrm je hotový. Podávame s nepoužitou mexickou omáčkou na marinádu.

Krok 5

Steak zo sumca pod jablkovo-tvarohovým plášťom

Sumca umyjeme, nakrájame na filety, filety nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, okoreníme v múke, na panvici rozohrejeme olej a filety z oboch strán opečieme 2-4 minúty.

Krok 6

Papriku, jablko umyte, zbavte jadierok, stopiek, jadra a nakrájajte na tenké prúžky, nastrúhajte syr na najhrubšom strúhadle, ktoré je k dispozícii. Vhoďte syr, jablko a korenie do oleja. Túto zmes dáme na osmaženú rybu, plech vymastíme olejom alebo zakryjeme papierom na pečenie, rybu dáme pod „kožuch“na plech a pečieme v rúre 10 - 15 minút pri 180 - 200 ° C.

Odporúča: