Už vás nebaví pripravovať hubové polievky? Skúste pripraviť vynikajúce jedlo julienne. Na jeho prípravu sa spravidla používajú malé naberačky s rukoväťami - koksovače. Ak ich však nemáte, nevadí - julienne sa dá pripraviť na veľkej panvici alebo v kvetináčoch.
Huba julienne na panvici: recept
Panvica julienne v tomto recepte je vyrobená z kuracieho filé. Toto jedlo sa hodí k zemiakovej kaši, ryži alebo pohánke.
Ak chcete pripraviť julienne na 3-4 porcie, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 500 gramov šampiňónov;
- 500 gramov kuracieho filé;
- 2 cibule;
- 300 gramov jemnej kyslej smotany;
- 3 lyžice. múka;
- 50 gramov masla;
- 100 gramov tvrdého syra;
- čierne mleté korenie - podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
Najskôr nakrájajte šampiňóny na malé kúsky a orestujte. Na inej panvici uvarte nadrobno nakrájané kuracie filé. Po tom, olúpte cibuľu, nakrájajte a smažte ich, až kým nebudú priehľadné.
Kombinujte kuracie mäso, huby a cibuľu. Do kyslej smotany pridáme múku, soľ a korenie. Výslednú omáčku premiešajte a nalejte do panvice s kuracím mäsom, hubami a cibuľou. Znova všetko dobre premiešame. Na miernom ohni dusíme julienne 15 minút. Hotové podávajte s prílohou.
Hubová julienka v hrnci s bešamelovou omáčkou: recept
Klasický julienne je vyrobený z húb, kuracieho mäsa a dochutený bešamelovou omáčkou. Tento recept je blízky tradičnému julienne, ale namiesto koksovačov sa tu používajú hlinené hrnce.
Na prípravu julienne v 4 porciách budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 800 gramov kuracieho filé;
- 400 gramov šampiňónov;
- 1 liter smotany (na omáčku);
- 300 gramov tvrdého syra;
- 6 lyžice. múka;
- 6 lyžice. maslo;
- soľ - podľa chuti;
- zeleninový olej;
- kôpor, petržlen, zelená cibuľa.
Kuracie rezne nakrájame na malé kúsky. Potom nakrájajte šampiňóny, pridajte k kuraciemu mäsu a duste ich na rastlinnom oleji asi 10 minút.
Teraz pripravte omáčku. Maslo roztopíme, pridáme k nemu múku a rýchlo miešame, aby sa zabránilo hrudkám. V kastróle za stáleho miešania zahrejeme krém, ktorý do neho nalejeme. Privedieme k varu a omáčku necháme prikrytú dusiť asi 1 minútu.
Kuracie mäso a huby scedíme a nalejeme do panvice s omáčkou. Misku necháme dusiť 10 minút, potom nalejeme do hrncov. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, bylinky nasekáme a premiešame. Vložte zmes syra a byliniek do kvetináčov a vložte do rúry na 20-25 minút.
Hotové jedlo podávajte teplé.
