Nákupom nádoby s občerstvením s názvom „Sleďové konzervy“v obchode nemôžete vždy dostať na stôl kvalitné ryby. Výrobca často používa už skazené ryby a dodáva im dostatočné množstvo octu a korenia.
Keď ste sa už raz pokúsili variť konzervy doma, pravdepodobne sa môžete rozlúčiť s myšlienkou, že si teraz chcete kúpiť v obchode na večeru zaváraninový pohár so sleďmi.
Sleďové konzervy sa pripravujú pomerne rýchlo, na tento proces by ste sa však mali pripraviť vopred.
Ryby by sa mali vyberať čerstvé, bez žltnutia. Čím je sleď menší, tým menej tuku bude obsahovať. Veľké, mastné ryby sú vynikajúcou prísadou pre domáce občerstvenie.
Na varenie potrebujete výrobky:
- sleď - 2 ks.;
- Krasnodarská omáčka - 0,5 šálky;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- soľ - 2 lyžičky;
- ocot - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- štipka mletého korenia.
Rozmrazujte ryby iba prirodzeným spôsobom bez použitia techniky rozmrazovania. Len čo sa sleď trochu roztaví, ale nie úplne, opatrne z jatočného tela odstráňte hlavu, kožu, hrebeň a veľké kosti.
Konzervy je možné pripraviť doma, keď sa dôsledne dodržiavajú všetky fázy. Výsledkom lúpania by mali byť štyri plátky mrazeného filé zo sleďa. Ostrým nožom opatrne rozdeľte na časti veľké 3 - 4 cm a vložte do plochých nádob tesne k sebe.
Konzervy zo sleďa ihneď nalejte pripravenou omáčkou. Jeho príprava je jednoduchá: v pohári zmiešajte olej, korenie, omáčku Krasnodar, cukor, soľ a ocot. Zatvorte veko pevne, počkajte, kým nebude pripravené chutné občerstvenie. A bude pripravená za deň.
Tipy pre hostesky
1. Konzervy si pre zmenu môžete pripraviť doma s majonézou, rastlinným olejom alebo s prídavkom syra. Všetky tieto komponenty je možné použiť namiesto krasnodarskej omáčky.
2. Prípadne môžete pripraviť konzervy z makrely. A budú ešte oveľa chutnejšie, ak neporušíte fázy varenia. Náplň je tiež možné meniť, môže byť potrebných len trochu viac soli. Konzervy z makrel sa vyznačujú obsahom tuku a absenciou malých kostí, ktoré sú bohaté na konzervy zo sleďov.
3. Môžete experimentovať so soľou. Niekto má rád mierne slané predjedlo, zatiaľ čo iný - skôr slaný.
