Ako si v lete uhasiť smäd? Samozrejme, kvas! V tejto úlohe je najlepší. A aby ste nebežali v obchodoch po osviežujúcom nápoji, pripravte si doma lahodný domáci kvas. Bude sa tiež hodiť na varenie okroshky. Najobľúbenejší je kvások na chlieb. Uvaríme to.
Je to nevyhnutné
-
- 1 bochník ražného chleba
- 200 gr. Sahara
- 100 g hrozienka
- 5 gr. suché droždie
- 3 l. voda
- trojlitrový téglik.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si drobky z ražného chleba. Najlepšie sa hodí chlieb Borodino. Chlieb nakrájajte na kúsky a pečte v rúre do zlatista.
Krok 2
Vezmite trojlitrovú nádobu a vložte tam sušienky. Zalejeme ich horúcou prevarenou vodou a necháme vychladnúť.
Krok 3
Droždie rozpustite v teplej prevarenej vode a nalejte do teplého nálevu s chlebom a vodou. Potom cukor a všetko premiešajte. Zakryte gázou alebo špeciálnym perforovaným vekom. Nechajte to všetko túlať sa cez noc.
Krok 4
Kvas ráno preceďte cez gázu alebo sito do samostatnej nádoby. Ochutnajte a pridajte cukor, ak vám nechutí. Zvyšný chlieb preložte späť do nádoby.
Krok 5
Umývajte plastové fľaše, na dno hádzajte 3-4 hrozienka a nalejte kvas. Vložte fľaše do chladničky. Kvas bude hotový za deň.
Krok 6
Nalejte studenú vodu späť do nádoby so zvyšným kysnutým cestom, pridajte cukor, ešte nejaké krekry a do nádoby hodte hrsť hrozienok. Kvass by mal znova kvasiť. Vidíte v ňom hrať bubliny. Postup opakujte ráno.
Krok 7
Takže každý deň po celé leto môžete získať vynikajúci domáci kvas. Môžete si urobiť prestávku a odstrániť štartovaciu kultúru po dobu 2-3 dní v chladničke a potom ju znova použiť.
