V porovnaní s pražením, varením alebo dusením je praženie zeleniny v rúre najlepším spôsobom, ako zachovať všetky jej výživové výhody. Ak sa staráte o svoje zdravie, mali by ste určite vyskúšať túto metódu varenia. Pečená zelenina vám pomôže schudnúť a vyčistiť telo od toxínov. Sú nielen zdravé, ale aj neskutočne chutné. Môžu sa podávať ako príloha k mäsu alebo rybám, ako aj k samostatnému jedlu. Univerzálnosť pečenia spočíva v tom, že týmto spôsobom môžete uvariť akúkoľvek zeleninu. Aby ste ich však mohli správne piecť, musíte mať na pamäti niekoľko dôležitých odtieňov.
Je to nevyhnutné
- - Zelená paprika - 1 ks.;
- - červená paprika - 1 ks.;
- - malé paradajky - 6 ks.;
- - baklažán - 1 ks.;
- - cuketa (alebo cuketa) - 1 ks.;
- - Zemiaky - 3 ks.;
- - Mrkva - 1 ks.;
- - Zelené fazuľky - 1 zväzok;
- - Rastlinný olej (je lepšie brať olivový olej) - 4 lyžice. l;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- - kôpor - 1 zväzok (voliteľné);
- - Papier na pečenie;
- - pergamenový papier na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým pravidlom pri pečení zeleniny v rúre je varenie v šupke, aby mala tvar. Pomôže to pri tvorbe zlatohnedej kôrky a pomôže zachovať šťavu vo vnútri. Iba ak je pokožka príliš hustá, napríklad v zemiakoch a mrkve, môžete ju prejsť tvrdou kefou, aby ste odstránili vrchnú vrstvu. Pred začiatkom varenia preto všetku zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovými alebo kuchynskými utierkami. Musia zostať úplne suché.
Krok 2
Druhým dôležitým bodom je, ako nakrájať zeleninu pred pečením. Aby sa každý druh mohol piecť navzájom rovnomerne, bude treba ho nakrájať na kúsky približne rovnakej priemernej veľkosti. Totiž paprika sa krája na plátky dlhé asi 2,5 cm, baklažán a cuketa (cuketa) - v tvare polkruhu, zemiaky a mrkva - na plátky. Paradajky, ak sú malé, napríklad cherry paradajky, zostávajú celé alebo nakrájané na polovicu. Zelené fazuľky musia byť rozdelené na niekoľko častí.
Krok 3
Teraz musíte pripraviť zeleninový obväz. Za týmto účelom nalejte rastlinný olej do veľkej misy, pridajte čierne mleté korenie a citrónovú šťavu. Potom do tejto zmesi preložíme všetku nakrájanú zeleninu a dobre premiešame. Dôležitá nuansa: v tejto fáze nie je možné pridávať soľ. Podporí tvorbu prebytočnej tekutiny. Zelenina môže stratiť svoj tvar a zmeniť sa na kašu.
Krok 4
Ďalšia vec, ktorú treba mať na pamäti: najvhodnejším pokrmom na pečenie zeleniny je plech na pečenie, ktorý je pokrytý pergamenovým papierom vymasteným akýmkoľvek olejom. Po príprave plechu na pečenie musí byť všetka zelenina rovnomerne položená, aby nebola príliš stlačená proti sebe. V stiesnených podmienkach vyprodukujú viac šťavy. Ak sú voľne rozložené, potom im to nakoniec umožní stať sa krásnou zlatohnedou farbou.
Krok 5
Ďalším pravidlom je pečenie zeleniny vo vysoko predhriatej rúre. Ak je teplota príliš nízka, zvnútra sa varia rýchlo, ale zvonka nie hnedo. Ak chcete, aby jedlo vyzeralo chutne, predhrejte rúru na 200 stupňov. Potom do nej vložte plech a pečte 40 minút.
Krok 6
A posledná vec: počas procesu pečenia bude potrebné zeleninu 1-2 krát prevrátiť na druhú stranu, aby bola rovnomerne vyprážaná a vyzerala chutne. Po dokončení vyberte plech z rúry na pečenie a na veľký tanier dajte pečenú zeleninu. Potom môžu byť solené, posypané nasekaným kôprom a podávané.
