Doma, bez autoklávu, je možné pripraviť dobré rybie konzervy. Pri príprave makrely vo vlastnej šťave nie sú žiadne ťažkosti. Dostupnosť a ľahká príprava v kombinácii s vysoko kvalitným finálnym produktom vám umožní odmietnuť kúpiť takýto produkt v obchode.
Je to nevyhnutné
Čerstvá mrazená alebo čerstvá makrela - 2 jatočné telá, kuchynská soľ - 100 gramov, cukor - 25 gramov, rastlinný olej - 20 gramov, bobkový list - 2 kusy, čierne korenie - 5 kusov, octová esencia - 15 gramov, sklenená dóza s niťou a veko s objemom 700 gramov - 1 kus, kastról s objemom 2 litre -1 kus, hlboký tanier - 1 kus
Inštrukcie
Krok 1
V makrele je potrebné odrezať hlavu, chvost, rozrezať brucho a odstrániť vnútornosti. Pripravený korpus opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky 2 centimetre. Nalejte 1 liter studenej vody do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžicu octovej esencie. Vložte kúsky rýb do tohto roztoku na 15 minút.
Krok 2
V miske zmiešajte 3 lyžice soli a 1 lyžicu cukru. Roztok úplne vypustite z panvice a nechajte v ňom kúsky ryby. Rybu posypeme zmesou soli a cukru. Do sklenenej nádoby vložte bobkové listy, korenie a kúsky makrely. Nalejte 1 lyžicu rastlinného oleja a 1 lyžicu vody. Na vrchnej strane plechovky by mali byť voľné 2 centimetre. Nádobu zakryte viečkom, ale nepriskrutkujte ju úplne nadol.
Krok 3
Zapnite rúru na 110 stupňov, na plech alebo na rošt položte pergamenový papier a vložte nádobu. Po 5 hodinách rúru vypnite. Zaskrutkujte veko na nádobe úplne. Odporúča sa nevyberať nádobu z rúry. Po 20 minútach otočte nádobu dnom hore a nechajte v rúre, kým úplne nevychladne. Dvere rúry musia byť zatvorené.
