Petržlen je známy pre svoje prospešné vlastnosti a mimoriadnu korenistú chuť. Táto zeleň sa v zásade používa ako dekorácia a dochucovadlo rôznych jedál. Aj pri tepelnom spracovaní petržlen nestráca svoje vlastnosti. Pripravte si tieto zdravé zelené na celú zimu, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako ich skladovať.
Je to nevyhnutné
- - petržlen;
- - soľ;
- - banky;
- - plastové vrecká na mrazenie.
Inštrukcie
Krok 1
Petržlen roztrieďte, zbavte zvyškov a tmavých listov (ak existujú). Bylinky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Položte petržlen na papierové alebo látkové uteráky a nechajte úplne vyschnúť. Potom zeleninu nakrájajte náhodne. Budete potrebovať hrubú soľ a čisté nádoby. Nasekanú zeleninu začnite ukladať po vrstvách do zaváracích pohárov. Každú vrstvu posypte soľou a dobre podložte tlačidlom alebo valčekom. Zostáva len pevne uzavrieť nádoby s plastovými viečkami a vložiť ich do chladničky. Táto metóda vám pomôže uchovať petržlenovú zeleň po celú zimu. Pamätajte, že zelené sú veľmi slané, preto ich musíte opatrne pridávať do polievok a iných jedál (možno bude stačiť aj korenie).
Krok 2
Ak chcete zachovať petržlen a všetky jeho prospešné vlastnosti, môžete zeleň vysušiť. Petržlenovú vňať roztriedte a zažltnuté a drsné listy zahoďte. Bylinky umyte pod studenou tečúcou vodou. Potom všetku petržlenovú vňať rozložte na stredné trsy a zaviažte, zaveste na dobre vetrané a tmavé miesto. V žiadnom prípade zeleň nesušte na slnku, pretože petržlen sa potom rozpadne a stane sa nepeknou farbou. Sušené podľa pravidiel, zelené sa pri stlačení mierne rozpadajú. Suchú petržlenovú vňať je možné nasekať alebo práškovať a skladovať v tesne uzavretých nádobách, ktoré neprepúšťajú svetlo. Zelení nestratia svoju farbu a arómu.
Krok 3
Mrazená petržlenová vňať nemá dátum spotreby, čo sa nedá povedať o iných plodoch záhrady. Okrem toho si mrazená zelenina zachováva všetky svoje chuťové a výživové vlastnosti. Táto metóda skladovania vám umožní zásobiť sa voňavými bylinkami, kým sa neobjaví nová úroda. V prvom rade je potrebné zeleň umyť veľkým množstvom studenej vody a dôkladne vysušiť. Usporiadajte kohútik do malých vrecúšok a pošlite ich do mrazničky (môžete si ich vopred nakrájať). Nie je potrebné pevne napchávať zeleň do vrecúšok. Zabráňte opätovnému zmrazeniu.
