Aby ste mohli piecť pečené rožky so slaninou a zelenými fazuľkami, stačí mať zručnosti skladania, samotný recept je veľmi jednoduchý a pokrm sa stane vrcholom programu na slávnostnom stole.
Je to nevyhnutné
-
- varená údená slanina - 300 g;
- zelené fazule (čerstvé alebo mrazené) - 200 g;
- bravčová panenka alebo šunka - 500 g;
- mäkký syr - 100 g;
- niva - 30 g;
- píniové oriešky a bylinky na ozdobu;
- hrubé čierne korenie
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte bravčové mäso. Na prípravu roliek vyberte šunku - je pohodlnejšie ju nakrájať na tenké vrstvy potrebné na skrútenie náplne v nich. Nakrájajte mäso na svalové vlákna. Medailónky rozšľaháme z oboch strán, posypeme korením a soľou, potrieme a necháme hodinu a pol pôsobiť. Použite menej ako polovicu soli, na ktorú ste zvyknutí, pretože slaná slanina dodá bravčovému mäsu určitú príchuť.
Krok 2
Ak používate mrazené zelené fazuľky, rozmrazte ich a vypustite prebytočnú vlhkosť položením na čistú kuchynskú utierku. Fazuľu uvaríme do polovice varenia v troche osolenej vody. Pripravenú fazuľu nahoďte do cedníka.
Krok 3
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyberte mäkké druhy syra bez výraznej chuti, jeho účelom nie je pridať do jedla korenie, ale zviazať všetky ingrediencie dokopy, aby sa hotové rožky nerozpadli. Nastrúhaná niva, napríklad Dorblu.
Krok 4
Zrolky zvinieme. Za týmto účelom vložte jednu zelenú fazuľu na jednu časť bravčového medailónu. Dbajte na to, aby bol tobolka na kúsku mäsa rovnaká, aby sa ľahšie rolovali. Na fazuľu poukladáme strúhaný syr a pridáme niekoľko plátkov nivy. Bravčový medailón zvinieme do rolády tak, aby bola všetka plnka vnútri. Ak sú zelené fazuľky veľmi dlhé, konce odrežte.
Krok 5
Jemne vezmite rolku do rúk a omotajte okolo nej dlhý kúsok slaniny. Koniec slaniny zaistite špáradlom alebo niťou, ktoré bude po varení potrebné odstrániť. Pripravené rolky poukladáme na vymastený plech alebo pekáč. Varíme v rúre predhriatej na 180 stupňov 20 minút. Uvarené bravčové mäso vyskúšajte prepichnutím špáradlom.
Krok 6
Hotové závitky preložíme na rovný tanier, posypeme opečenými píniovými orieškami a ozdobíme bylinkami. Podávame teplé so zeleninovou oblohou a polosladkým červeným vínom.
