Zelené fazuľky sú dlhé zelené výhonky. Majú jemnú chuť a sú vynikajúce na prípravu nízkokalorických jedál.
Je to nevyhnutné
-
- zelené fazule;
- zeleninový olej;
- soľ;
- cesnak;
- Cibuľa.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si zelené fazuľky. Môže byť mladý alebo prezretý, prvá možnosť je vhodnejšia na vyprážanie. Mladé struky sú jasne zelené a elastické; prezreté sa stávajú tmavozelenými. Počas vyprážania zostanú mladé struky jemné a varia sa dostatočne rýchlo, prezreté struky sú tvrdé a suché a varenie trvá dlhšie.
Krok 2
Pripravte fazuľu na jedenie. Nezabudnite dôkladne očistiť tobolky od prebytočných vetvičiek a opláchnuť ich. Vložte hrniec s čistou vodou na silný oheň, priveďte ho do varu, mierne posolte. Vložte struky do vriacej vody. Ak sú mladé, povarte ich asi päť až sedem minút, prezreté by mali vo vode zostať aspoň desať. Ak fazuľu prehrejete, stratí nielen svoju chuť, ale aj väčšinu výživných látok, ktoré sa pri silnom vystavení teplote rozkladajú. Vložte struky do cedníka a nechajte všetku tekutinu úplne odtekať. Potom je výrobok pripravený na vyprážanie alebo pridanie do akejkoľvek inej misky.
Krok 3
Olúpte niekoľko strúčikov cesnaku a jednu cibuľu. Nakrájajte cesnak nožom a cibuľu nakrájajte nadrobno. Vložte hrniec (hlbokú panvicu) na silný oheň a potom do neho pridajte pár lyžíc rastlinného oleja na vyprážanie.
Krok 4
Cibuľu niekoľko minút podusíme do mäkka a zlatohneda, potom pridáme na panvicu cesnak a dusíme ďalšie dve minúty. Potom môžete osmažiť zelené fazuľky. Môžete ho dať do hrnca v pôvodnej podobe alebo nakrájať na kúsky (veľkosť si ľubovoľne upravte).
Krok 5
Pokračujte v smažení zelenej fazule, cibule a cesnaku asi desať minút (kým sa fazuľa nerozvarí). Misku dochutíme jemne soľou.
