Pečené mäso v rúre je veľmi chutné, šťavnaté a mäkké jedlo, ktoré je dôstojnou voľbou pre slávnostný aj každodenný stôl. Ak sa navyše pečie v mäse, prospešné látky sa lepšie zachovávajú.
Je to nevyhnutné
-
- kúsok mastného bravčového mäsa (krkovička);
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- cesnak;
- Bobkový list.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravený kus bravčového mäsa dôkladne umyte v studenej vode a osušte čistou papierovou utierkou. Potom nie širokým, dobre nabrúseným nožom opatrne urobte zárezy každých 5-7 centimetrov. Hĺbka rezov by mala byť taká, aby zodpovedala štvrtinám strúčikov cesnaku.
Krok 2
Mäso dáme na alobal, posypeme korením, osolíme, prikryjeme bobkovým listom, zabalíme, uložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 1, 5 hodín.
Krok 3
Potom zvýšte teplotu v rúre na 220 stupňov a rozložte fóliu tak, aby sa na mäse mohla vytvoriť zlatá kôrka. Rúru občas otvorte a mäso zalejte rozpusteným tukom a šťavou. Ak je to žiaduce, mäso 10 - 15 minút pred dovarením zalejte trochou bieleho alebo červeného vína.
Krok 4
Ak chcete piecť bravčové mäso v rúre bez alobalu, postačí vám 1,5 hodiny na varenie pri 180 stupňoch. Len nezabudnite pravidelne pridávať na plech vodu, aby sa jedlo neprihorelo.
Krok 5
Aby ste vyskúšali pripravenosť mäsa, opatrne ho prepichnite ostrým nožom. Ak vyniká číra šťava, pokojne vyberte bravčové mäso z rúry a podávajte.
Krok 6
Celý kus bravčového mäsa pečený v rúre je skvelým sviatočným jedlom. Podávajte ho v krásnej miske, orámovanej prílohou, ktorá vyzerá skvele so zemiakmi a zeleninovým šalátom s čerstvými bylinkami, ochutený trochou olivového oleja.
