Aby bolo jedlo varené v rukáve chutné a šťavnaté, musíte zvoliť správnu omáčku pre hlavnú ingredienciu. Aby bolo mäso alebo ryba pokryté chutnou zlatohnedou kôrkou, nestačí ich len namastiť, je tiež potrebné nechať medzi výrobkom a fóliou medzeru, v ktorej sa bude hromadiť vzduch.
Je to nevyhnutné
-
- rukáv na pečenie
- klipy
- hlavný produkt
- ozdobiť
- soľ
- korenie
- korenie
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kurča: ak je to potrebné, osolte, odrežte prebytočný tuk, opláchnite, osušte. Vonkajšiu a vnútornú stranu korpusu potrieme hrubou soľou, čerstvým mletým korením a cesnakom. Ohnite okraj rukávu, vtáčika vložte dovnútra, zaštipnite špeciálnymi sponami, ktoré sa predávajú s rukávom. Kuracie mäso pečieme v rukáve asi 30 - 50 minút. (podľa veľkosti kurčaťa).
Krok 2
Odstráňte vnútornosti a váhy z pstruha dúhového. Odrežte plutvy. Odstráňte oči a žiabre z hlavy. Rybu opláchnite a dôkladne osušte špeciálnymi obrúskami alebo uterákom. Dochutíme soľou, trochu posypeme bielym korením. Nakrájajte olivy a vykôstkované olivy, sladkú fialovú cibuľu, pór, petržlenové listy a citrónovú kôru. Na pstruha s hmotnosťou 1 kg budete potrebovať asi 150 g zeleninovej zmesi. Nakrájanú zeleninu vložte opatrne do brucha ryby, prebodnite špáradlom. Pečieme v rukáve asi pol hodiny.
Krok 3
Z bravčového stehna odrežte prebytočný tuk. Kožu priečne narežeme. Pripravte zmes na poťahovanie, pre ktorú zmiešajte 2 polievkové lyžice. med, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. najemno nastrúhaný čerstvý zázvor a 4 veľké strúčiky cesnaku. Toto množstvo je dostatočné na 2 kg šunky. Zmesou natrieme mäso, pričom dávame pozor, aby sa dostalo aj do rezňov. Šunku vložte dovnútra, opatrne, aby ste nezafarbili vonkajšiu stranu rukáva. Pečieme 1,5 hodiny. Bravčové mäso varené na rukáve je obľúbeným jedlom mnohých národov Európy a Ázie.
Krok 4
Nakrájajte 3 stredné mrkvy, 2 veľké cibule, každá po 200 g kapusty a paradajky. Nakrájajte 3 strúčiky cesnaku. Nakrájajte 30g petržlenovej vňate. Zeleninu uložíme do pekáča tak, aby tvorila vankúš. Hovädzie mäso nakrájajte na 25 - 30 g kusov a sladkú červenú papriku na štvorce 2,5 cm. Dochuťte soľou a korením, položte na zeleninový vankúš. Keď je mäso uvarené v rukáve, nasýti zeleninu šťavou. Ukáže sa to ako veľmi chutné jedlo.
