Ľvovský tvarohový koláč je jemný a vynikajúci dezert, ktorý je skutočným nálezom pre milovníkov sladkého!
Je to nevyhnutné
- Pre tvarohový koláč:
- - 500 g tvarohu (mastný, najmenej 9%);
- - 4 vajcia;
- - 150 g cukru;
- - 100 g zmäkčeného masla;
- - kôra z 1 citróna;
- - 30 g hrozienok (namiesto hrozienok môžete použiť akékoľvek iné sušené ovocie, ako aj mak, kandizované ovocie alebo orechy);
- - 1 polievková lyžica. l. krupica.
- Pre glazúru:
- - 60 g masla;
- - 60 g cukru;
- - 3 lyžice. kyslá smotana;
- - 2 lyžice. kakaový prášok.
Inštrukcie
Krok 1
Tvaroh zomelieme cez sitko. Upozorňujeme: tvaroh musí byť suchý, inak sa tvarohový koláč ukáže ako hustý a bez chuti. Aby ste sa tomu vyhli, vytlačte prebytočnú tekutinu cez tenkú látku.
Krok 2
Oddelíme bielka od žĺtkov. Je to veľmi jednoduché: je potrebné udrieť nožom škrupinu a opatrne ju cez misku rozdeliť na 2 polovice. Takto nalejete do misky väčšinu bielkovín. Obsah tej polovice škrupiny, v ktorej zostáva žĺtok, by ste mali nalievať do dlane a prstov mierne od seba, aby cez ne prenikala bielkovina do misky a žĺtok zostal v ruke.
Krok 3
Do žĺtkov nasypte cukor a vyšľahajte mixérom dohladka. Potom k žĺtkom pridáme zmäknuté maslo, nastrúhanú kôru, hrozienka, krupicu a tvaroh. Všetko rozmixujte dohladka (môžete použiť mixér).
Krok 4
Bielky vyšľahajte mixérom, kým nedosiahnu stabilné vrcholy, a jemne premiešajte s tvarohovo-vaječnou hmotou.
Krok 5
Formu na muffiny vymastíme maslom a vysypeme múkou (formu môžeme radšej zakryť papierom na pečenie). Nalejte tam pripravenú zmes.
Krok 6
Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 50 minút.
Krok 7
Keď je ľvovský tvarohový koláč hotový, vyberte ho z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom produkt vyberieme z formy a prevrátime na misku.
Krok 8
Spravíme polevu: do hrnca dáme maslo a kryštálový cukor a dáme na mierny oheň. Udržujte v plameni, kým sa maslo nerozpustí za stáleho miešania. Pridáme kyslú smotanu a kakao. Neustále miešajte, polevu priveďte do varu a ihneď vypnite plameň.
Krok 9
Vychladnutý syrnik zalejeme horúcou polevou a vložíme na noc do chladničky.
Krok 10
Chladený ľvovský tvarohový koláč nakrájajte na plátky a podávajte s kávou.
