Ryby sú jednou z najvýživnejších potravín. Bielkoviny, tuky a ďalšie živiny obsiahnuté v rybách sú ľahko absorbované v tele. Proces varenia jedál z rýb má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je možné zohľadniť.
Inštrukcie
Krok 1
Pri pridávaní bobkových listov, papriky a cibule počas varenia si treba uvedomiť, že sa nemôžu dlho variť. Ak sú vo vriacom vývare dlho, zhoršujú iba chuť rýb.
Krok 2
Rybí vývar bude chutnejší a bohatší, ak si na to vezmete ryby rôznych plemien. Môžete napríklad variť vývar z ostrieža, ruffu, šťuky atď.
Krok 3
Ak je vývar pripravený z rybích hláv, je nevyhnutné odstrániť žiabre. Ak to neurobíte, bude vývar zakalený a bude vydávať horkosť.
Krok 4
Rybí vývar sa odporúča soliť na začiatku varenia.
Krok 5
Ak predtým rybu umyjete v silnom soľnom roztoku, nebude ju cítiť.
Krok 6
Varené ryby budú mať lepšiu chuť, tým menej vody sa spotrebuje počas varenia. Preto by mala byť voda nalievaná len toľko, aby rybu zakryla.
Krok 7
Ryby môžete variť nasekané na kúsky alebo celé. Varená ryba je však chutnejšia.
Krok 8
Vyprážané ryby sú dobré s teplom, s teplom. Je vhodné ho orestovať tesne pred podávaním, pretože sa pri skladovaní zhoršuje chuť rýb.
Krok 9
Počas vyprážania sa ryba neprilepí na panvicu, ak tuk, na ktorom sa vypráža, mierne posolíte.
Krok 10
Na vyprážanie rýb môžete použiť zeleninový a ghí, zmiešaný tuk. Ale vyprážanie rýb na masti sa neodporúča.
