Každá krajina má svoje vlastné obľúbené tradičné spôsoby prípravy kávového nápoja. Orientálny spôsob prípravy kávy je jednoduchý a efektívny. Orientálna káva, inak sa v turečtine nazýva aj káva, nie je len spôsobom prípravy nápoja, ale aj akýmsi rituálom.
Je to nevyhnutné
- - 50-60 g vody (malá šálka kávy);
- - jeden kus cukru;
- - 1 celú lyžičku kávového prášku.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu tureckej (orientálnej) kávy potrebujete Turka (alebo cezvu) - malý kónický kastról s dlhou rukoväťou. V klasickej verzii sú Turci vyrobené z medi a potom zvnútra pocínované. V obchodoch si môžete kúpiť Turkov rôznych veľkostí, z rôznych materiálov - kupronikel, hliník, meď, nehrdzavejúca oceľ. Všetky sú kužeľovité, ale majú odlišný tvar a kvalita kávového nápoja závisí od veľkosti a tvaru Turkov. Vybrať Turka nie je ľahké, ale rozhodne môžeme povedať, že čím je väčší, tým horší. Najlepšie je použiť turka s úzkym hrdlom na jednu alebo dve porcie, nie viac.
Krok 2
Na prípravu orientálnej kávy potrebujete veľmi jemne namletú kávu. Napríklad v Turecku sa na to používajú špeciálne mlyny. Kávové zrná môžete zomlieť v elektrickom mlynčeku na kávu.
Krok 3
Vložte cukor a kávu do Turca, zalejte vodou. Dajte na malý oheň a zohrejte. V mnohých krajinách na východe je Turek jednoducho položený na rozpálený piesok alebo rozpálený popol.
Krok 4
Len čo pena vystúpi s „klobúkom“, odstavte Turka z ohňa. Dbajte na to, aby na povrchu nápoja zostala penová „čiapočka“. Káva by mala chradnúť vo vnútri Turca, pokrytého ním, ako pokrievka. Pena upcháva úzke hrdlo riadu a zabraňuje úniku arómy kávy.
Krok 5
Proces zahrievania opakujte ešte dvakrát, a to celkovo pre tri zohriatia. Vďaka tomu sa v Turci vytvorí koláčová, silná a veľmi aromatická káva.
Krok 6
Musíte podať kávu na stôl priamo v Turci. Penu rozotierajte po malých častiach do pohárov a potom pridajte kávu. Takýto nápoj nie je filtrovaný a na stôl sa nepodáva ani cukor, ani lyžice. Koniec koncov, cukor už bol do kávy pridaný a miešanie môže spôsobiť, že zo dna šálky stúpa sediment.
