Morčací kotúč je ideálny na malú rodinnú oslavu alebo na prípravu sendvičov. Miska sa ukáže byť nielen chutná, ale aj zdravá.
Je to nevyhnutné
- • ½ kg morčacích pŕs;
- • 150 g sladkej papriky (možno použiť v konzerve aj v čerstvom stave);
- • ½ čajovej lyžičky soli;
- • 300 g tvrdého syra;
- • 80 g čerstvých bylín;
- • Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte pripraviť mäso. Musí sa umyť a nakrájať tak, aby výsledkom bola vrstva hrubá asi 1 centimeter.
Krok 2
Potom by mala byť výsledná vrstva dobre odbitá špeciálnym kladivom. Mal by byť dostatočne mäkký a elastický a rovnako musí mať rovnakú hrúbku po celej dĺžke. Potom sa výsledná vrstva musí hojne potrieť soľou, rovnako ako čiernym mletým korením.
Krok 3
Odstráňte stopku, semenníky a všetky semená z predtým umytej čerstvej sladkej papriky. Potom musí byť na pár minút ponorený do vriacej vody. Keď zelenina trochu vychladne, treba z nej odstrániť šupku. Kôra musí byť tiež odstránená z konzervovaných paprík. Potom je potrebné zeleninu nakrájať na nie veľmi veľké plátky.
Krok 4
Na vrstvu mäsa musíte položiť pripravenú papriku na rovnomernú vrstvu. Tvrdý syr s nožom je potrebné nakrájať na nie príliš veľké kocky. Rovnomerne ho rozotrieme na vrstvu drvenej papriky.
Krok 5
Ďalej musíte pripraviť čerstvé bylinky. Musí sa dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, počkať, kým nevytečie prebytočná tekutina, a potom ju jemne rezať ostrým nožom. Posypte nasekanými bylinkami na vrstvu pozostávajúcu zo syra.
Krok 6
Morčacie mäso veľmi jemne stočte do rolády a vložte na igelit. Sekanú veľmi pevne zabalte do tejto fólie a vytvorte 5 alebo 6 vrstiev. Potom je potrebné konce filmu, zostávajúce zo strán kotúča, veľmi pevne zviazať silným lanom.
Krok 7
Pripravené morčacie kotúče by mali byť vložené do vriacej vody. Stíšime oheň a roládu dusíme asi 2 hodiny.
Krok 8
Keď hotová roláda trochu vychladne, musí sa položiť na poličku chladničky najmenej na 3 hodiny. Potom môžete film odstrániť a rolku nakrájať na porcie.
