Hydinové závitky sa môžu podávať ako hlavné jedlo aj ako občerstvenie. Chladená roláda je ideálna na raňajkové sendviče. Na výrobu kotúča môžete použiť ktoréhokoľvek vtáka, morčacie jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a jemné.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie pre 4-6 porcií:
- - morčacie filé - 800 g;
- - syr feta - 200 g;
- - olivy bez kôstok - 200 g;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice kapary;
- - 100 g čerstvého špenátu;
- - zväzok petržlenovej vňate a pár vetvičiek tymianu;
- - olivový olej;
- - soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Morčacie filé (najlepšie s použitím pŕs) pozdĺžne rozkrojte na polovicu, nie však úplne. Otvárame to ako knihu. Vložte morčacie filé rezanou stranou nahor, zakryte niekoľkými vrstvami potravinovej fólie a porazte kladivom alebo valčekom, snažte sa mäso neroztrhnúť!
Krok 2
Začíname s plnením: kapary, olivy, petržlen a cesnak rozdrvte v mixéri. Plnku zmiešame s 2 lyžicami olivového oleja. Syr rozdrobte, odstráňte stopky tymiánu, listy tymiánu zmiešajte so syrom.
Krok 3
Opláchnite špenát a osušte ho uterákom.
Krok 4
Odstráňte film z morky a rozložte náplň v tomto poradí: špenátové listy, syr s tymiánom, zmes olív, kapary, cesnaku a masla. Morku zvinieme do rolády.
Krok 5
Rolku zabalíme do pergamenového papiera, čo najtesnejšie. Konce zabalíme tak, aby navonok zabalená rolka pripomínala cukríky. Rolku zabalíme do fólie, aby sa do nej počas procesu varenia nedostala vlhkosť.
Krok 6
Rolku vložte do hrnca s hrubým dnom, do stredu ju naplňte vriacou vodou, varte na minimálnom ohni 50 minút pod pokrievkou.
Krok 7
Rolku môžeme podávať horúcu alebo chladenú, nakrájanú na úhľadné plátky hrubé 2 - 2,5 centimetra.
