Rebierka môžete variť v rúre so zemiakmi, zeleninou, korením, na horčici, paradajke, sójovej omáčke. Pri správnom prístupe k podnikaniu sa takéto jedlo vždy ukáže ako veľmi chutné, šťavnaté a aromatické. Bravčové rebierka sa najčastejšie pečú v rúre. Ak si však prajete, môžete hovädzie alebo jahňacie rebrá uvariť podobným spôsobom.
Rebierka na pečenie by sa mali vyberať výlučne čerstvé a z mladých zvierat. Mäso na nich by malo byť ružové, bez filmu a akýchkoľvek škvŕn. V opačnom prípade sa rebrá ukážu ako bez chuti, suché a tvrdé.
Pečené bravčové rebierka so zemiakmi
Odborníci na výživu, bohužiaľ, neodporúčajú kombinovať mäso so zemiakmi. Avšak práve v tejto verzii sú rebrá v rúre najchutnejšie. Možno sa neoplatí príliš často pripravovať také jedlo. Ale občas je možné rozmaznávať nimi seba a svojich blízkych.
Produkty:
- bravčové rebrá - 800 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa a repa a mrkva - každá po 2 ks;
- rastlinný olej, soľ.
Na marinádu:
- kyslá smotana - 100 g;
- paradajková omáčka - 2 lyžice / l;
- ocot 9% - 2 lyžice / l;
- horčica - 1 h / l;
- korenie pre bravčové mäso, čierne korenie.
Recept na varenie krok za krokom
Opláchnite rebrá, osušte obrúsky, nakrájajte a vložte do hlbokej misy. Pridajte k nim paradajkovú omáčku, kyslú smotanu, bravčové korenie, zalejte octom, korením a soľou. Všetko dôkladne premiešajte, zakryte pohár a vyberte rebrá, aby ste ich marinovali v chladničke asi dve hodiny.
Olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme olej, zľahka ho orestujeme a ochladíme.
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na plátky. Zemiaky zmiešajte s chladenou zeleninou, dochuťte ich soľou a korením, ak je to žiaduce.
Panvicu alebo pekáč vymastíme rastlinným olejom a vložíme doň zeleninu a zemiaky. Marinované rebrá vyberte z chladničky a položte ich na vrch.
Misku prikryjeme alobalom a misku vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C, pečieme asi hodinu a pol. Odstráňte alobal z panvice a pečte rebierka ďalších 20 - 30 minút.
Nakoniec vyskúšajte uvarené mäso a zemiaky vidličkou a rúru vytiahnite zo zásuvky. Najlepšie je podávať takéto jedlo so zeleninovým šalátom.
Bravčové rebrá v rúre vo fólii
Pred začatím prípravy takéhoto jedla musia byť rebrá dôkladne umyté a vysušené. Vodné kvapôčky zostávajúce na mäse následne zabránia preniknutiu marinádového korenia do neho.
Zloženie:
- rebrá - 10 ks;
- cesnak a cibuľa - po 1 hlave;
- horčica - 1 polievková lyžica / l;
- med a paprika - každý 0,5 st / l;
- paradajková omáčka alebo kečup - 4 lyžice / l;
- akýkoľvek olej, čierne korenie.
Ako variť
Nakrájajte cesnak a cibuľu menšie a rozmixujte ich v pohári. K zelenine pridáme paradajkovú omáčku, zmes osolíme, okoreníme a vložíme do nej med, rastlinný olej a horčicu. Všetko dobre premiešajte.
Umyté a osušené rebrá dajte do samostatnej misy a zalejte omáčkou. Vložte rebrá do chladničky, aby ste ich marinovali cez noc.
Formu zakryjeme alobalom, urobíme boky a na spodok roztiahneme rebrá tak, aby sa navzájom nedotýkali. Nalejte misku zvyšnou marinádou a zakryte alobalom. Konce fólie otočte tak, aby ste dostali zapečatenú obálku.
Vložte misku do rúry vyhriatej na 180 ° C na 50 minút. Rozvinieme fóliu a rebrá necháme 20 - 30 minút zhnednúť.
Bravčové rebierka v rúre so sójovou omáčkou
Toto originálne jedlo chutí veľmi podobne ako kebab. Súčasne sa samotné rebrá jednoducho topia v ústach a ukazujú sa, že nie sú nijako zvlášť tučné.
Produkty:
- bravčové rebrá - 800 g;
- cibuľa - 400 g;
- ocot, korenie;
- horčica - 1 polievková lyžica / l;
- sójová omáčka - 40 ml;
- med - 1 lyžička.
Varenie rebierok s omáčkou
Opláchnite si rebrá a osušte ich papierovou utierkou. Nakrájajte ich na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Všetky ostatné ingrediencie okrem octu zmiešajte v jednej miske a podľa chuti marinujte. Pre tých, ktorí majú radi sladké hotové mäso, môžete do omáčky pridať nie lyžičku medu, ale lyžicu medu alebo dokonca pár.
Nalejte marinádu cez rebrá. Cibuľu nakrájame na veľké krúžky, dáme do misy a podlejeme trochou vody. Do misky s cibuľou pridajte ocot. Voda by mala byť nakoniec veľmi kyslá.
Cibuľu a rebrá nechajte pol hodiny marinovať. Zapekaciu misu ľahko vymastíme rastlinným olejom. Nakladanú cibuľu rozložíme na dno formy, vyrovnáme vrstvu a na vrch rozložíme rebrá. Položte ich tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Zhora misu prikryjeme alobalom a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 ° C. Odstráňte fóliu z formy a pečte rebierka do zlatista. Hotové jedlo podávajte s ľahkou prílohou - zeleninou, kašou, drvenými zemiakmi.
Bravčové rebierka v poľštine
V rúre môžete piecť vrátane predvarených rebier. V takom prípade bude mäso veľmi mäkké. Takto sa pripravujú chutné poľské rebierka.
Zloženie:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- mrkva a cibuľa-okrúhlica - každá po 1 ks;
- koreňový zeler - 40 g;
- ocot - 1 polievková lyžica / l;
- sladká sójová omáčka - 4 lyžice / l;
- chudý olej;
- suchý kôpor, cesnak, petržlen, koriander - 2 lyžice / l;
- zemiaky - 4 ks;
- soľ - 1 lyžička.
Krok za krokom recept na pečenie rebier
Umyté bravčové rebierka dáme do kastróla a podlejeme vodou tak, aby ich iba zakryla. Vodu privedieme k varu a rebierka varíme 1,5 hodiny.
Zatiaľ čo sa rebierka varia, pripravte marinádu. Za týmto účelom v malej miske skombinujte suché bylinky, sójovú omáčku a olej a do zálievky pridajte ocot.
Uvarené rebrá vyberte z panvice a mierne ochlaďte. Potrieme ich marinádou a necháme na stole 2 hodiny. Omáčkou môžete tiež večerne poliať omáčkou a nechať ich v chladničke až do rána.
Počas marinovania mäsa si pripravíme prílohu. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky, osoľte a naplňte malým množstvom rastlinného oleja.
Plech vymastíme trochou oleja a po spodku po okrajoch rozložíme uvarené rebierka. Do stredu poukladajte zemiaky. Plech vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 220 ° C.
Miešajte zemiaky a povarte ich ďalších 20 minút. Ak po tejto dobe nie sú zemiaky uvarené, vyberte rebrá z rúry, zakryte alobalom a odložte na teplé miesto. Zemiaky pečieme ďalších 10-15 minút.
Bravčové rebierka s jablkom a citrónom
Jednou z vlastností bravčového mäsa je, že sa veľmi dobre hodí ku kyslým jedlám. S jablkami a citrónom chutia rebierka výborne.
Zloženie:
- rebrá - 1 kg;
- paradajková pasta a sójová omáčka - každá po 0,5 šálke;
- hnedý cukor - 50 g;
- čerstvá citrónová šťava - 3 lyžice / l;
- 1 veľké sladké a kyslé jablko;
- soľ korenie.
Metóda pečenia
Z jablka odstráňte šupku a zbavte ju jadierok. Dužinu ihneď nastrúhame na hrubom strúhadle. Do jablka vytlačte citrónovú šťavu. Urobte to čo najrýchlejšie, inak hmota stmavne.
Do jablka pridáme paradajkovú pastu, cukor, sójovú omáčku, korenie a všetko dôkladne roztlačíme. Nalejte marinádu na rebrá a nechajte asi hodinu v chlade. Počas marinovania rebier predhrejte rúru na 220 ° C.
Zložte veľký plát alobalu na polovicu a vložte do stredu rebier. Fóliu pevne zabaľte do obálky. Vložte rebrá na plech a vložte ich do rúry na 1,5 hodiny. Ak je to žiaduce, asi za 15 minút. kým nie je pripravená, je možné fóliu rozvinúť. V tomto prípade sa hotové rebrá ukážu ako červenšie.
Ako piecť v kivi omáčke
Podľa tohto receptu môžete variť pečené bravčové rebrá s pomerne originálnou príjemnou chuťou.
Zloženie:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- kivi - 300 g;
- ocot a horčica - 1 polievková lyžica / l;
- čierna a červená paprika;
- cesnak - 4-5 klinčekov;
- okrúhla cibuľa - 1 hlava;
- sójová omáčka a rastlinný olej - 3 lyžice / l;
- cukor - 2 lyžice / l;
- soľ.
Rebierka recept
Olúpte kivi a roztlačte ich na pyré. Nakrájajte cesnak a cibuľu veľmi najemno a pridajte do kivi. Do misky dáme soľ, horčicu, oba druhy korenia, sójovú omáčku, rastlinný olej, zalejeme octom. Všetky suroviny dobre premiešame.
Opláchnite a osušte rebrá, naplňte ich marinádou a nechajte na stole 3-4 hodiny. Rúru na pečenie vymastite rastlinným olejom a vložte do nej nakladané rebierka.
Vložte misku do rúry a pečte nádobu pri teplote 180 ° C, kým nebude jemná. Hotové rebrá preložíme na servírovací tanier a ozdobíme plátkami kivi. Hotové jedlo podávame so zeleninou.
Jahňacie rebrá v rúre na mriežke
Takéto jedlo by malo byť určite pripravené pre tých ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Jahňacie mäso nemá žiadny cholesterol a obsahuje obrovské množstvo vitamínov, aminokyselín a užitočných mikroelementov.
Zloženie:
- jahňacie rebrá - 1 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica / l;
- med - 1 h / l;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej - 2 s / l;
- maslo - 100 g;
- oregano, tymian, korenie, paprika - každý ½ h / l;
- citrón - 1 ks;
- suché biele víno - 1 polievková lyžica / l;
- horčica - 1 polievková lyžica / l;
- soľ.
Algoritmus varenia
Opláchnite rebrá, osušte a nakrájajte. Spojte oregano, tymian a papriku v jednej malej miske. Omáčku zriedime olivovým olejom a vylejeme na rebrá. Mäso nechajte 1 hodinu marinovať na chladnom mieste.
Nalejte malé množstvo vody do plechu na pečenie. Vložte ho do rúry predhriatej na 190 ° C a položte nad ňu mriežku. Marinované rebrá preložíme na mriežku a povaríme 40 minút. na jednej strane a 30 min. ďalší.
Do malého hrnca nalejte cukor, soľ, zalejte vínom, citrónovou šťavou, pridajte med, papriku a horčicu. Všetky ingrediencie dobre premiešame a zohrejeme na miernom ohni, nie dusením. V zmesi rozpustíme maslo.
Takto pripravené rebierka zalejeme. Misku vložíme do rúry piecť na ďalšiu pol hodinu.
Vynikajúce hovädzie rebrá v rúre s horčicou
Hovädzie rebrá na pečenie v rúre by ste mali vyberať obzvlášť opatrne. Mäso by malo byť najkvalitnejšie. Pred prípravou takýchto rebier je nevyhnutné z nich odstrániť filmy a membrány.
Zloženie:
- ocot - niekoľko lyžíc;
- citrón - 1 ks;
- horčica - 1 polievková lyžica / l;
- nejaký tekutý dym, korenie;
- barbecue omáčka.
Ako variť hovädzie rebrá
Opláchnite rebrá odstránené z filmov a utrite ich obrúskami. Nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej ocot a citrónovú šťavu. Marináda by sa nakoniec mala ukázať ako poriadne kyslá. Vložte rebrá do hrnca a marinujte 6 hodín.
Plech si vymastíme trochou olivového oleja. V malej miske zmiešajte horčicu a tekutý dym. Vezmite štetec na varenie a výslednú omáčku potrite po rebrách z oboch strán.
Rebierka dajte na plech, mäsitú stranou nahor. Pečieme misku v predhriatej rúre na 180 ° C, kým nepraskne okraj mäsa. Aby ste zabránili prílišnému vysušeniu hovädzích rebier, môžete do rúry vložiť nádobu s vodou.
