Ovocie je úžasne chutný a neuveriteľne zdravý produkt. Naučte sa pripravovať občerstvenie - ovocie na špízach. Recepty, kde je najúspešnejšia kombinácia produktov z hľadiska chuti a vzhľadu.
Hodnota ovocia sa vyjadruje v ich priaznivých účinkoch na ľudský organizmus. Ovocie nám predstavuje samotná príroda, sú v ňom vitamíny, organické kyseliny, sacharidy. Vďaka tomu sa zvyšuje odolnosť tela voči tretím stranám. Ovocie by preto malo byť v strave každého človeka, najmä v detskej výžive. A tiež sa používajú na prestieranie slávnostného stola pre bufety. Špeciálna skúsenosť sa dosiahne podávaním ovocia na špízach. Ak prídete s dobrým dizajnom, stanú sa skutočnou ozdobou slávnostnej hostiny. Dieťa aj dospelý si takéto pochúťky obľúbia.
Trochu o výhodách ovocia
Špeciálne zloženie niektorých druhov ovocia im dodáva nielen jedinečnú chuť, ale dodáva im takmer liečivé vlastnosti. Tu sú niektoré slávne fakty:
- Broskyne, ktoré lákajú sladkou arómou, obsahujú draslík a horčík, ktoré zlepšujú prácu srdcového svalu;
- v banánoch sú okrem horčíka a vápnika aj prvky ako železo, ktoré normalizuje hemoglobín a fosfor - látku potrebnú pre kostný systém;
- vďaka nasýteniu vitamínmi a mikroelementmi marhule posilňujú imunitný systém, udržiavajú štítnu žľazu v normálnom stave, zlepšujú funkciu mozgu;
- bioaktívne látky, ktoré ananás obsahuje, stimulujú tráviaci proces, zabraňujú ateroskleróze, urýchľujú metabolizmus;
- diaforetické vlastnosti jahôd sú užitočné pri nachladnutí, diuretiká - pomôžu eliminovať opuch očných viečok;
- jablká sú dobré pre celé telo vrátane obličiek, nervového systému, krvných ciev.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je zdravšie jesť nejaké ovocie namiesto múčnych sladkostí. Napriek tomu ich musíte používať v obmedzenom množstve, najmä v niektorých z nich. Napríklad obsah kalórií v banánoch je 91 kcal a avokádo je 204. To stojí za zváženie aj pre tých, ktorí sledujú tento údaj. Existuje ale kategória ovocia, ktorá podporuje chudnutie. Patria sem hrušky, grapefruity, jablká, marhule.
Ako nakrájať jedlo na podávanie
Plody sú navlečené na špajdle vyrobené z dreva alebo plastu. Namiesto nich sa často používajú obyčajné drevené špáradlá. Niektoré druhy ovocia sa používajú na jednohubky bez krájania, takže vyzerajú veľkolepejšie.
Tie obsahujú:
- zrelé čerešne bez kôstok;
- jahody s jasnou farbou;
- bobule hrozna rôznych farieb a tvarov;
- maliny s lahodnou arómou.
Ak sú dostatočne veľké, plody sa rozrežú na polovicu alebo sa sformujú na kúsky rôznych veľkostí a tvarov.
Tu je niekoľko rád, ako pripraviť ovocie na servírovanie:
- na mäkké ovocie, ako je melón, kivi, si môžete kúpiť špeciálnu guľatú lyžicu - noisette;
- je celkom ľahké vytvárať kvety, hviezdy, mesiac, figúrky zvierat pomocou foriem na pečenie;
- na banány, jahody, kivi je vhodný vykrajovátko na vajcia, s ktorým sa ľahko formujú tenké pláty;
- ak si nechcete kúpiť špeciálnu striekačku na tvarovanie jednohubiek, použite bežnú 10 ml striekačku, odrežte z nej hrot.
Na špajle môžete navliekať kúsky rovnakej veľkosti a tvaru, ako aj rôznych parametrov. Upozorňujeme, že niektoré druhy ovocia, napríklad jablká, po krájaní rýchlo strácajú farbu. Aby sa tak nestalo, posypte ich citrónovou šťavou. Ak sa používajú konzervované potraviny, mali by mať dostatok času na vypustenie šťavy.
Do ovocia sa pridáva syr, ktorý dodáva jedinečnú chuť. Niektoré druhy ovocia sú úspešne kombinované so šunkou a morčacím mäsom.
Jednoduché jednohubky - hrozno plus syr
Aj z dvoch surovín sa dá pripraviť nádherné jedlo na bufetový stôl. Na varenie sa odoberie rovnaké množstvo prísad, napríklad každá po 150 g. Je vhodné nájsť hrozno bez semien. V opačnom prípade sa ich budete musieť zbaviť špáradlom, a to je ťažké.
Hrozno je potrebné pred použitím nielen oddeliť od konárov, umyť, ale aj vytriediť. Používajte iba krásny výrobok bez chýb. Syr sa krája na kocky podobné veľkosti ako hrozno, aby nezliezol z cesta. Teraz zbierame jednohubky - zospodu kocka syra, zhora bobule a všetko je prepichnuté špajľou. Ak sa zdá, že to nestačí, zopakujte znova syr a hrozno inej farby.
Ľahké jednozložkové jednohubky
Dobre sa hodí ovocie ako jablká, hrušky, banány. Takéto jednohubky je možné pripraviť nielen na dovolenku, ale aj v akýkoľvek deň pre deti. Najskôr nakrájajte olúpané hrušky a jablká na kúsky rovnakého tvaru, napríklad na ploché štvorce s hrúbkou 0,5 cm. Banány sa najvýhodnejšie nakrájajú na plátky rovnakej hrúbky.
Keďže jablká sú hustejšie a menej šťavnaté ako hrušky, dáme ich na dno. Potom plátky hrušiek, banánov a na konci hroznové bobule. Teraz môžete zapichnúť špíz a jedlo je pripravené na podávanie.
Letná sviežosť
Do konca leta doprajte sebe aj svojim deťom originálny, šťavnatý a farebný ovocný dezert. Čo k tomu potrebujete:
- čerstvý aromatický melón;
- šťavnatý zrelý melón;
- zrelé čerešne;
- listy mäty.
Jemne oddeľte dužinu melónu od semien, aby zostali dosť veľké kúsky. Z nich musíte nakrájať na rovnomerné kocky alebo obdĺžniky vysoké 1 cm, Rovnaké manipulácie robíme aj s melónom, tu je však ľahšie semená odstrániť. U jednohubiek najskôr navlečte čerešňu, z ktorej je žiaduce jamu odstrániť. Ďalej nasledujú dva kúsky vodného melónu, medzi ktoré položíme melón. Jednohubky doplňte zeleným lístkom mäty. Takýto ľahký dezert dobre osvieži a je vhodný ako na detskú párty, tak aj na mládežnícku párty.
Osviežujúce gule
Ďalší typ jednohubky bude nemenej osviežujúci a chutný. Pre neho tiež vezmeme melón, melón a pridáme k nim kivi. Aby bol dezert originálny, použijeme hluk, ktorý sa používa aj na vyrezávanie. Najskôr si musíte trochu zacvičiť, aby ste z neho vytvorili dokonalé sférické kúsky.
Keď začnete pripravovať osviežujúcu jednohubku, odstráňte jadierka z melónu a vodného melónu a kiwi ošúpte. Potom z ovocia vyformujeme guľky. Navliekame ho tak, aby boli dva kúsky vodného melónu po okrajoch konštrukcie, a na vrch dáme lístky mäty. Mimochodom, na tento dezert môžete použiť nielen špízy, ale aj zmrzlinové tyčinky. Plody sú dostatočne mäkké, aby ľahko prešli.
Sladký a šťavnatý dezert
Deti majú radšej niečo chutnejšie ako syr a hrozno. Pre zdravý dezert môžete pripraviť ovocie na špízach posypané ganache.
Čo je k tomu potrebné:
- jahody - 100 g;
- banán - 1 ks.;
- marshmallow - 100 g;
- čokoláda - 60 g;
- krém - 50 ml.
Umyté jahody rozkrojte na polovicu, malé bobule nechajte celé. Banánový režim v kruhoch s hrúbkou 1-1,5 cm. Je vhodné zvoliť marshmellow rovnakej veľkosti ako jahoda. Ak je väčší, musíte ho nakrájať na kúsky vhodného tvaru.
Formujeme jednohubky, ktoré striedavo strúhame jahody, banány, marshmallow. Keď je všetko navlečené, pripravte si ganache. Za týmto účelom roztopte čokoládu s prídavkom smotany vo vodnom kúpeli. Keď sa zmes stane homogénnou, nalejte ju cez ovocie a podávajte.
Lahodná dúha
Zopakujme si farby prírodného úkazu, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Pamätáte si - „každý lovec to chce vedieť …“? Teraz berieme v poradí:
- na červené - voňavé jahody s celými bobuľami;
- pre pomaranč - plátky sladkého, chutného pomaranča;
- pre žlté - banánové guľky s hrúbkou 1 cm;
- pre zelenú - plátky šťavnatého kivi podobného tvaru ako oranžová;
- pre modré - celé čučoriedky;
- pre modré a fialové - hrozno podobných odtieňov.
V tomto poradí by ovocie malo byť napichané tak, aby vytvorilo „dúhu“, a položiť na servírovaciu misku. Namiesto banánu je celkom vhodný ananás, a namiesto jahôd maliny. Pozri sa na fotografiu - naozaj to pripomína dúhové farby?! Deťom sa tento dezert bude páčiť.
Tomel v jednohubkách
Tomel je vynikajúci a jemný a dá sa použiť aj na jednohubky. Za týmto účelom vezmite tomel 100 gramov, rovnaké množstvo morčacieho mäsa a 15 kusov čučoriedok a rovnaké množstvo listov mäty. Na vyprážanie mäsa budete tiež potrebovať šťavu z jedného pomaranča a trochu oleja.
Najskôr pripravte morku marinovaním v pomarančovom džúse po dobu 7-12 hodín. Po uplynutí času musí byť mäso nakrájané na veľmi tenké pláty a vyprážané z oboch strán. Tomel umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm. Teraz formujeme jednohubky, ktoré navliekajú najskôr kúsok ovocia zabalené v morke, potom list mäty a nakoniec bobule čučoriedky. Gurmánom sa to určite bude páčiť.
Canape - mango so syrom
Tropické ovocie sa považuje za exotické, preto sa na stole objavuje hlavne na sviatky. Mangové jednohubky sú skvelou voľbou pre špeciálne príležitosti. Používame na ňu syr Dor Blue, ale ak vám nechutí, vezmite si akýkoľvek tuhý mliečny výrobok. Nakrájajte ho na kocky s hrúbkou 1 cm. Mango odlúpnite od kôry, odstráňte z neho jadierka a tiež vytvorte kocky, ale s hrúbkou 1,5 cm. Hrozno oddeľte od vetvičiek a prípadne odstráňte jadierka.
Na dne jednohubiek bude syr, potom je plátok manga a zloženie dotvára hrozno. Bobule fialových odtieňov vyzerajú nádherne. Na jedno ovocie potrebujete 200 g hrozna a 150 g syra.
Mango, ananás, banán
Ak chcete mať úplne ovocné jednohubky bez syra, pozrite si nasledujúci recept. Potrebujete pre neho:
- mango - 1 ovocie;
- banán - 1 ks.;
- hrozno - 100 g;
- med - 2 lyžice. l;
- ananás - 1 ks. alebo 1 konzervu v konzerve.
Olúpeme mango, odstránime kosť a pomocou rezačiek cookie vytvarujeme z dužiny hviezdy. Banán nakrájame na plátky rovnakej hrúbky ako mango. Ananás nakrájajte v tvare trojuholníkov a snažte sa dodržať hrúbku určenú pre všetky druhy ovocia. Na spodku jednohubky bude banán, za ktorým bude nasledovať ananás a mango a na vrchu dve polovice hroznových bobúľ. Po zafixovaní konštrukcie špajľou nalejte na vrch med a ozdobte ho lístkami mäty.
Exotické
Pre takúto kombináciu ovocia na špízach budete potrebovať exotické ovocie pitahaya. Má špecifickú dechtovo-sladkastú chuť. Okrem toho existuje nemenej exotické, ale slávnejšie ovocie - mango.
Čo sa týka jednohubiek, umyte, ošúpte a nakrájajte pitahaya a mango na kocky. Z druhého z nich musíte ešte odstrániť kosť. Najskôr na špíz napichajte mango, potom pitahaya a na servírovaciu misku položte jednohubky. Ak je to žiaduce, na vrch pridajte plátok sladkého, šťavnatého pomaranča.
Voňavá hojnosť
Na prípravu tohto občerstvenia používame naraz 5 ingrediencií:
- celé bobule voňavých malín;
- plátky šťavnatej mandarínky;
- plátky osviežujúceho kivi;
- celé čučoriedky;
- plátky čerstvého alebo konzervovaného ananásu.
Výrobky sú navlečené na špíz v náhodnom poradí, ale hlavné je, že na vrchu sú tri čučoriedky. Podávame samotné alebo s vanilkovou jogurtovou omáčkou.
Podávame ovocie na špízach
Samozrejme, jednohubky stačí dať na taniere a podávať varené. Ale ak ukážete svoju fantáziu, dostanete zaujímavý dezert.
Čo je možné urobiť:
- vložte špízy do vysokých nádob, vytvorte kyticu a položte ich na stôl;
- z melónu urobte stojan a zafixujte do neho hotové jednohubky;
- pripravte jednohubky rôznych farieb a vytvarujte z nich vzor;
- do stredu misky vložte ananás alebo pomaranč, do ktorého napichajte špízy.
Upozorňujeme, že ak bude jednohubka stáť na tanieri vzpriamene, potrebuje dobrý základ. Preto by mali byť nižšie husté plody umiestnené. Zelená mäta a listy bazalky sú vhodné ako ozdoba na dezert. Ak je jedlo už pripravené a hostia ešte neprišli, musíte ho vložiť do chladničky. Takto zostane jeho vzhľad dlhšie.
Hotové jednohubky môžeme posypať práškovým cukrom alebo dozdobiť sladkou omáčkou. Napríklad ganache, med, čokoládový krém.
