Piškóty, sušienky, rožky sa dajú ľahko vyrobiť. Jednou z hlavných podmienok na získanie chutnej sladkosti je optimálna teplota pečenia. Ak je rúra príliš horúca, môže sa horieť spodná a horná časť pečiva, pričom stred zostane vlhký.
Najprv musíte pripraviť vzdušné cesto správnej konzistencie a až potom ho poslať do rúry.
Cesto na sušienky
Vyžaduje len málo produktov, len:
- 5 vajec;
- 1 pohár múky;
- 2/3 šálky cukru;
Najprv musíte oddeliť bielka od žĺtkov. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne. Ak sa totiž do proteínu dostane aspoň kvapka žĺtkovej hmoty, potom svieže cesto nebude fungovať. Ak dôjde k takémuto obťažovaniu, potom pomocou lyžice vyberte nepozvanú kvapku.
K dispozícii je špeciálny tvar, ktorým je priehlbina pre žĺtok a štrbina, kam bude odtiecť proteín. Pomocou neho je ľahké rozdeliť vajíčko na dve frakcie.
Priehľadnú časť bielkovín zatiaľ vložte do chladničky, potom bude následne dobre šľahať. V tomto čase rozmiešajte pomocou metly alebo mixéra lyžicu žĺtka s cukrom. Je zaujímavé sledovať, ako hmota slnečnej farby postupne biela a zväčšuje sa.
Ale je čas popasovať sa aj s bielkovinami. Aby to bolo perfektne vyšľahané, hmota zhustne, treba do nej nasypať trochu soli - na hrot noža.
Teraz pridajte do žĺtka múku a pracujte najskôr metličkou a potom lyžicou. Na rad prichádza šľahaný proteín. Najskôr do múkovej hmoty vložte 2 lyžice vzdušného produktu, premiešajte. Zvyšný penový mrak je teraz možné položiť. Všetko veľmi opatrne premiešajte lyžicou. Jednoducho sa krúti v ruke a pohybuje sa „smerom k vám“. Potom hmota neklesne a zostane vzdušná.
Pečenie sušienky
Cesto je pripravené podľa všetkých pravidiel. Teraz je dôležité vedieť, ako upiecť sušienku. Aby ste to dosiahli, musíte sa psychicky vrátiť späť k procesu tvorby cesta a zapnúť rúru skôr, ako začnete šľahať bielkoviny a miešať ich s múčnou hmotou.
Rúra sa len ohreje na požadovanú teplotu za 10-15 minút. Rovná sa 180 ° C. Ak dáte cesto do studenej rúry, potom sa zahreje, stratí časť bubliniek a nebude nadýchané. Môže to otupiť.
Podľa toho, ktorá časť rúry umožňuje sušienku dobre upiecť, sa cesto umiestni do formy v hornej alebo strednej časti rúry. Neodkladajte, pretože potom sa vrch sušienky nebude piecť.
Keď je cesto v rúre, oheň sa udržiava na nízkej úrovni. Potom bude každá časť dezertného jedla upečená rovnomerne.
Pri pečení sušienky je dôležité neotvárať dvierka rúry, najmä na začiatku. Koniec koncov, z prúdenia studeného vzduchu môže spadnúť. Zapnite svetlo rúry, aby bolo pripravené. Ak nie, potom po 20 minútach môžete dvere opatrne otvoriť. Ak je povrch dobre zhnednutý, potom je sušienka pripravená. Vpichnite ho do stredu špáradlom. Je sucho? Potom je čas vybrať a ochladiť jemný tortový základ.
