Na pečených arašidoch si pochutí takmer každý. Táto pochúťka je jednoducho nenahraditeľná, keď sa v dome zhromaždí priateľská spoločnosť známych ľudí. V takom prípade je lepšie pripraviť si vopred krásne hlboké jedlo a vložiť do neho vlastnoručne pripravenú pochúťku v šmýkačke.
Čerstvé arašidy pevne priliehajú k jadrám kôry, ktoré sa nepohnú ani pri razantnom pretrepaní. Ak pri otrasoch zaznie zvuk pripomínajúci hrkálku, znamená to, že orechy už nie sú čerstvé a suché.
Arašidy musia byť pripravené vopred, až potom ich priamo pražiť. Nakúpené surové arašidy by ste mali starostlivo triediť. Nemal by obsahovať žiadne sušené alebo poškodené orechy. Je tiež potrebné vylúčiť cudzie predmety, zvyšky škrupiny alebo okruhliaky. Potom arašidy opláchnite pod vysokým tlakom čistej vody. Musí sa to urobiť rýchlo, aby matice nestihli navlhnúť. Čisté orechy jemne rovnomerne rozložte na suchý uterák a počkajte, kým úplne nevyschnú. Pripravte rúru za sušenia orechov (predhrejte na 180 - 200 ° C).
Plech na pečenie alebo akákoľvek nádoba na varenie, ktorá bude pripravovať orechy, musí byť dokonale čistá a suchá. Nie je potrebné ich mazať olejom, pretože arašidy sú dosť mastné. Pečenie arašidov v rúre je oveľa jednoduchšie ako pečenie na panvici. Aby boli orechy perfektne opečené, musíte ich rozložiť na plech v rovnomernej tenkej vrstve. Čím je vrstva arašidov tenšia, tým lepšie sa bude pražiť.
Najideálnejšou distribúciou arašidov pri pečení v rúre je ich naukladanie do jednej vrstvy.
Pravidelne musíte orechy premiešať miernym potrasením plechu. Nie je ale potrebné sa ponáhľať za miešaním a veľmi často rúru otvárať. To výrazne znižuje kvalitu pečenia. Stačí pozorne počúvať, keď škrupina orechov začne praskať, musíte ich zmiešať.
Musíte vyprážať orechy v rúre nie viac ako dvadsaťpäť minút. Je potrebné mať na pamäti, že proces vyprážania pokračuje, kým horúce orechy nevychladnú na izbovú teplotu, aj keď vyzerajú trochu nedovarene. Rozhodujúci okamih na varenie arašidov nastáva, keď sa orechy vyberú z rúry, pretože ich praženie je len polovica úspechu. Orechy môžete jednoducho posypať soľou a premiešať.
Niektorí labužníci okrem soli nevyhnutne pridávajú aj rôzne korenie podľa svojho vkusu.
Namiesto bežnej soli môžete použiť soľ do kórejských šalátov, ktorá obsahuje veľa korenia. Skvelé sú aj rôzne dochucovadlá: mletá červená paprika, čili prášok alebo kari. Ak chcete úplne neobvyklú chuť, môžete tieto dochucovadlá zmiešať s najemno nastrúhaným syrom a touto zmesou posypať orechy. Syr sa drží na horúcich arašidových jadrách a vytvára neobvykle aromatickú a chutnú kôrku.
Po pridaní korenia arašidy prikryte hlbokou miskou a vrch zabalte niekoľkými froté uterákmi. Čím pomalšie sú orechy chladné, tým príjemnejšia bude ich chuť. Najlepšou možnosťou je namočiť arašidy na pol hodinu alebo hodinu. Potom položte orechy na nádherné jedlo alebo vázu a naservírujte toto kulinárske dielo na stôl. Jedlo môžete ozdobiť obrazne nakrájanými kúskami syra.
