Jellied language je klasický sviatočný pokrm. Samotný jazyk je odvážny a skôr jemný, takže rôsolovitý jazyk je vynikajúcim predjedlom pre silné alkoholické nápoje a vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí milujú mäso, ale uprednostňujú ľahké jedlá.
Je to nevyhnutné
-
- Hovädzí jazyk - 1 kus
- Želatína - 2 lyžice. lyžice
- Cibuľa - 1 cibuľa
- Mrkva - 3 kusy
- Nové korenie - 5 hrách
- Bobkový list - 3 ks
- Hovädzie stehná - 3 kusy
- Čerstvý kôpor - 1 trs
- Sušený kôpor - 2 lyžice. lyžice
- Soľ - 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si kastról s objemom 4 - 5 litrov a z hovädzích stehien uvarte silný vývar. Naplňte stehná vodou, vložte do hrnca cibuľu, mrkvu, bobkové listy, nové korenie, podľa chuti osoľte a varte, kým sa mäso nezačne odlepovať od kostí. Hotový vývar precedíme a ochladíme.
Krok 2
Jazyk uvaríme osobitne s veľkým množstvom kôpru, posolíme. Jazyk je varený dostatočne dlho, hotový jazyk je varený, takmer dvakrát.
Krok 3
Hotový jazyk ochlaďte, odstráňte z neho pokožku. Nakrájajte na plátky. Vložte ich do misky, v ktorej si budete vylievať jazyk. Ozdobte čerstvou mrkvou, cibuľou alebo zeleňou podľa vášho vkusu.
Krok 4
Vezmite želatínu a naplňte ju prevarenou vodou. Nechajte to napučať 40 minút. Potom ho zahrejte, kým sa nerozpustí. Vezmite pohár želatínového roztoku rýchlosťou 2 šálky vývaru.
Krok 5
Vývar z hovädzích stehien zmiešajte s želatínovým roztokom. Nalejte cez plátky jazyka.
Krok 6
Chladíme niekoľko hodín.
