Tvarohové koláče v našej rodine sa konzumujú veľmi často na raňajky. To nie je prekvapujúce, sú nielen chutné, uspokojujúce, ale aj zdravé! V tomto článku vám poviem, ako variť tvarohové koláče jednoducho a bez zbytočných problémov.
Z ingrediencií, ktoré potrebujeme:
- 2 kuracie vajcia
- 500g netučného tvarohu
- 50g cukru
- 3 lyžice múky (do cesta)
- múka na chlieb
- rastlinný olej na vyprážanie
- vanilkový cukor 5g (pol vrecka) ak použijete vanilín, potrebujete 1g
- kyslá smotana pri podávaní
Varenie cesta
Vo väčšine receptov je tvaroh mletý cez sito, je to veľmi namáhavý proces. Cesto sa ľahšie pripravuje tyčovým mixérom. Tvaroh vyšľaháme s vanilkou a bežným cukrom, vajcami do hladka.
Pri šľahaní hmoty je veľmi dôležité nepridávať múku, lepkavú hmotu bude ťažké vyšľahať mixérom. Potom pridáme múku (3 lyžice) a vypracujeme cesto ručne alebo vareškou. Ak vyjde veľmi tekuto, potom pridajte ešte pár lyžíc múky.
Na stôl alebo dosku nasypte múku, položte cesto lyžicou a chlieb zo všetkých strán. Múku posypeme múkou a vyvaľkáme na stôl, na ktorý je múka posypaná, aby boli tvarohové koláče v múke zo všetkých strán.
A teraz veľmi dôležitý trik, nechajte syrniki odpočívať 10 minút, zmäknú, vzďaľujú sa a vstrebávajú múku. Znova ich naplánujte a formujte.
Formujeme
Na syrovú panvicu musíte položiť okrúhly ozdobný krúžok a rukou ho stlačiť, aby rovnomerne vyplnil celý krúžok.
Ďalším spôsobom je tvarovanie tvarohového koláča jeho otáčaním z jednej strany nožom a z druhej strany rukou. Vy, ako sa ukázalo, objímte tvarohový koláč prstami a nožom, stlačte ho do stredu a dajte tvar. Tiež nožom ho zhora vyrovnáte. Veľmi rýchlym striedaním týchto pohybov sa naučíte, ako pripraviť krásne tvarohové koláče.
Ďalším spôsobom je gúľanie lopty v dlaniach a stierkou ju stlačte na požadovanú hrúbku.
Ako vyprážať tvarohové koláče?
Dôležitou nuansou je množstvo oleja, nalejte do panvice asi 5 milimetrov oleja.
Prečo je to potrebné?
Cesto obsahuje vajcia a múku, takže syrové koláče musíte dobre osmažiť, je však dôležité, aby sa nezhoreli.
Veľké množstvo oleja sa neprehreje, naše tvarohové koláče sa nespália. Teplota bude rovnomerne rozložená po povrchu tvarohovej formy.
Tvarohové koláče vyprážajte z každej strany 3 - 4 minúty a dajte na papierovú utierku, aby v pohári mal prebytočný olej.
Ak pečiete tvarohové koláče na malom množstve oleja, nezabudnite ich piecť vo vyhriatej rúre 5 minút.
Keď podávate vedľa tvarohových koláčov, dajte kyslú smotanu a pre milovníkov sladkého môžete pridať džem alebo džem.
