Kandizované ovocie bude vynikajúcim doplnkom do pečenia, do mliečnej kaše a do mnohých ďalších jedál. Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako vyzdobiť akýkoľvek stôl kandizovaným ovocím - od každodenného po slávnostný.
Domáce kandizované ovocie je zdravou sladkosťou, ktorá zleje. Môžu byť odporúčané ako najvhodnejšia pochúťka pre deti, ak im nechcete dopriať škodlivé cukríky a sladké dobroty.
Hlavná vec pri varení kandizovaného ovocia je byť trpezlivý. Cukrovací proces trvá zvyčajne niekoľko dní. Doma si môžete vyrobiť kandizované ovocie z pomarančov, citrónov, fíg, melónov a vodných melónov, dokonca sú vhodné aj cukety a baklažány. Keď sme takéto sladkosti ochutnali iba raz, je už nemožné ich odmietnuť.
Na uvarenie kandizovanej mrkvy potrebujete pol kila mrkvy, pol kila cukru, 1, 5 pohára vody, šťavu z jedného citróna, práškový cukor. Mrkvu očistíme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca. Mrkvu zalejeme vodou a zapálime. Po uvarení povaríme 10 minút.
Varenú mrkvu vyberte štrbinovou lyžicou - vodu nechajte pôsobiť v ohni. Mrkvové tyčinky zalejte studenou vodou. Pridajte cukor do hrnca, miešajte, kým sa nerozpustí. Vložte mrkvu do vriaceho sirupu, povarte ju štvrť hodiny a vypnite oheň.
Nechajte všetko 10 hodín - počas tejto doby budú kúsky mrkvy dobre nasýtené cukrom. Potom celú hmotu opäť štvrť hodiny povarte nad ohňom a znova nechajte 10 hodín.
Teraz sú kúsky dobre pocukrované. Zohrejte ich a na hrot noža pridajte kyselinu citrónovú, hmotu povarte a vypnite oheň. Odstráňte kúsky mrkvy zo sirupu, rozložte ich na plech na pečenie, ktorý musí byť najskôr pokrytý pergamenom. Nalejte sirup do samostatnej nádoby - môžete ho pridať do pečiva, impregnácie na sušienky a na glazúru.
Kandizované ovocie sušte v rúre na nízkej teplote, môžete dokonca otvoriť dvere. Hotové kúsky vyvaľkáme v práškovom cukre. Na skladovanie je možné ich rozložiť do suchých, čistých nádob a hermeticky uzavrieť viečkami. Na základe tohto receptu si môžete pripraviť kandizované ovocie z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia.
