Národným jedlom číslo jeden, najmä v chladnom období, je samozrejme kyslá kapusta! Pre tých, ktorí chcú spestriť tradičný recept, navrhujem kyslú kapustu s hubami - akékoľvek jedlé. V mojom prípade sú to šampiňóny ako najdostupnejšie pre obyvateľov mesta. Do hotovej kapusty môžete podľa vlastného uváženia pridať cibuľu a rastlinný olej, čím zvýšite vitamínovú zložku pokrmu.
Je to nevyhnutné
kapusta, mrkva, soľ, kmín, šampiňóny (šampiňóny), kastról, cedník, voda
Inštrukcie
Krok 1
Varte soľanku v pomere 100 gramov soli na 1 liter vody, ochlaďte.
Krok 2
Nakrájanú kapustu ponorte do slaného nálevu, priemerne na 2 minúty.
Krok 3
Vyberte kapustu zo slaného nálevu štrbinovou lyžicou v cedníku.
Krok 4
Hodte kapustu z cedníka do nádoby, kde bude osolená. Zmiešajte s nastrúhanou mrkvou a rascou. Mrkva potrebuje asi 100 gramov na 1 kg kapusty.
Krok 5
Po dvoch až troch dňoch, keď je kapusta hotová, po premiestnení do sklenených nádob položte varené huby na vrstvy. Po dni alebo dvoch sú huby marinované s kapustovou soľankou.
