Ako Pripraviť špagety S Mandľovou Omáčkou

Obsah:

Ako Pripraviť špagety S Mandľovou Omáčkou
Ako Pripraviť špagety S Mandľovou Omáčkou

Video: Ako Pripraviť špagety S Mandľovou Omáčkou

Video: Ako Pripraviť špagety S Mandľovou Omáčkou
Video: RECEPT: Fantastická omáčka na špagety 3x inak – KAMzaKRASOU.sk 2024, Marec
Anonim

Kombinácia cestovín s mandľami je neobvyklá, ale ukazuje sa, že v talianskej kuchyni je úplne bežná. Špagety so sladkým mandľovým krémom, alebo sú doplnené mandľovým pestom, špagety s omáčkou z drvených orechov - vyskúšajte ktorékoľvek z týchto jedál a uvidíte sami, ako sa neobvyklé ingrediencie navzájom dopĺňajú.

Ako pripraviť špagety s mandľovou omáčkou
Ako pripraviť špagety s mandľovou omáčkou

Je to nevyhnutné

    • Špagety s kuracím mäsom a mandľovou omáčkou
    • 500 g špagiet
    • 2 šálky nepražených mandlí
    • 2 1/2 šálky kuracieho vývaru
    • 1/4 šálky olivového oleja
    • 3 strúčiky cesnaku
    • 2 grilované alebo varené kuracie prsia
    • 1 šálka mrazeného hrášku
    • 3/4 šálky silného krému
    • 1 veľký citrón
    • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
    • 2 šálky strúhaného parmezánu
    • 1/2 šálky čerstvých listov bazalky, nasekané
    • Mandľová krémová pasta
    • 250 g cestovín
    • 3/4 šálky mandlí
    • 1/2 bielej žemle
    • 100 ml mlieka
    • 1/2 strúčika cesnaku
    • 2 lyžičky maku.
    • Mandľovo-mätové pesto
    • 2 (150 g) zväzky čerstvej mäty
    • 1 strúčik cesnaku
    • 1/2 šálky mandlí
    • 1 šálka olivového oleja

Inštrukcie

Krok 1

Špagety s kuracím mäsom a mandľovou omáčkou

Vezmite veľký hrniec, zalejte ho vodou a priveďte do varu. Varte špagety do al dente - zvonka mäkké, ale s mierne drsným stredom. Scedíme a odložíme asi 1 šálku cestovinového vývaru.

Krok 2

V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte nakrájané mandle, kurací vývar, olivový olej a olúpaný a mletý cesnak. Pulzujte, kým nie je zmes hladká. Nalejte omáčku do veľkej panvice a povarte ju na strednom ohni. Privedieme do varu a za stáleho miešania povaríme, kým omáčka nezhustne. Bude to trvať asi 3-4 minúty. Prsia nakrájajte na kocky 1 - 2 centimetre. Odstráňte kôru z citrónu. Do omáčky pridáme kuracie mäso, hrášok, smotanu a citrónovú kôru. Varíme za občasného miešania, kým nie je kuracie mäso asi po 4 až 5 minútach teplé. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Krok 3

Vložte teplé špagety do hlbokej misy, pridajte parmezán, zalejte omáčkou, zvyšným vývarom, pridajte bazalku a dobre premiešajte, aby omáčka obalila cestoviny.

Krok 4

Mandľová krémová pasta

Varte špagety do al dente. Mak sparíme vriacou vodou. Žemľu ošúpte (najlepšie včera) a nakrájajte. Olúpte a nakrájajte strúčik cesnaku.

Krok 5

Do misy kuchynského robota alebo mixéra dajte nepražené mandle, strúhanku a cesnak, pridajte trochu olivového oleja a mlieko. Pulzná kotleta. Omáčku zohrejeme v hrnci s makom. Mlieko môžete nahradiť varenou cestovinovou vodou, ak nemáte radi mliečne výrobky, alebo nízkotučným krémom, ak máte radi bohatú krémovú chuť.

Špagety dochutíme mandľovým krémom a podávame.

Krok 6

Mandľovo-mätové pesto

Olúpte mätu. Odstráňte stopky a nakrájajte listy. Olúpte a nakrájajte strúčik cesnaku. V kuchynskom robote pulzujte mätu, cesnak a mandle. Prilejte olivový olej a ingrediencie rozmixujte na hladkú omáčku. Pesto skladujte v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne. Horúce špagety dochutíme omáčkou a podávame.

Odporúča: