Dorada je najobľúbenejšou rybou v stredomorskej kuchyni. Bohužiaľ sa na našich stoloch často nenachádza, hoci má výnimočné chuťové a výživové vlastnosti. Možno je čas napraviť toto nepríjemné nedorozumenie týmto jednoduchým a chutným receptom?
Je to nevyhnutné
- Pre 2 porcie:
- Dorada - 1 ks.;
- Petržlen;
- Soľ - 500 g;
- Vaječný bielok - 1 ks.
- Pre omáčku:
- Paradajka - 1 ks;
- Sladká paprika - 1 ks.;
- Cesnak - 2 veľké klinčeky;
- Mandle - hrsť;
- Chilli paprička - podľa chuti;
- Ocot z bieleho vína - 2 lyžice;
- Rastlinný olej - 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Ryby umyjeme, vnútornosti očistíme, osušíme uterákom. Vložíme petržlenové vetvičky do brucha, môžete mierne posypať citrónovou šťavou.
Krok 2
Nalejte soľ do misy a zmiešajte s bielkovinou. Polovicu soli dáme na ľahko naolejovaný plech, na vrch - dorado, na to - ďalšiu polovicu soli. Nemusíte si kropiť hlavu. Posielame 30 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.
