Halibut je známy pre svoje jemné biele mäso a je vynikajúci na pečenie v rúre. Ako každodenné jedlo ho pečte so zeleninou a hostí pri slávnostnom stole môže prekvapiť neobvyklá kombinácia halibuta so sušeným ovocím alebo orechmi.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- halibut - 1 kg;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- maslo - 80 g;
- syr - 100 g;
- paradajky - 3 ks;
- konzervovaný zelený hrášok - 1 pohár
- Pre druhý recept:
- halibut - 1 kg;
- majonéza - 200 g;
- korenie na ryby - podľa vkusu;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- sušený kôpor - 1 lyžička;
- píniové oriešky - 2 lyžice. lyžice;
- paprika - 1 ks;
- citrón - 1 ks.
- Pre tretí recept:
- filé z halibuta - 800 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
- sójová omáčka - 50 g;
- limetková šťava - 100 g;
- sherry - 50 g;
- jablká - 2 ks;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 300 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- sušené slivky - 50 g;
- sušené marhule - 50 g;
- hrozienka - 100 g;
- krém - 100 g;
- majonéza - 150 g;
- syr - 50 g;
- vlašské orechy - 20 g.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu rýb so zeleninou vezmite 1 kilogram halibuta, opláchnite a oddeľte filé od kostí. Poriadne potrieme soľou, čiernym korením a dáme na pol hodinu do chladničky. V tejto dobe ošúpte 2 mrkvy a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dve veľké cibule nakrájame na tenké polkrúžky.
Krok 2
V hrnci zohrejeme 80 gramov masla, dáme cibuľu a mrkvu, trochu podlejeme vodou, podľa chuti osolíme a dusíme do polovice varenia. Potom zeleninu preložte na tanier a rybu vložte do hrnca. Podlejte to zeleninou, nakrájajte na vrch paradajky na plátky a podlejte 1 hrnčekom zeleného hrášku.
Krok 3
Dochutíme soľou, korením, zalejeme 80 gramami rozpusteného masla, navrch potrieme vrstvou syra a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 170 ° C asi 30 minút. Podávame horúce a dozdobíme petržlenovými vetvičkami.
Krok 4
Pečieme halibuta s píniovými orieškami v alobale. Za týmto účelom nakrájajte 1 kg olúpaných rýb na porcie. Vložte 200 gramov majonézy do misy, posypte ich korením na ryby, dochuťte ich soľou a korením podľa chuti, pridajte lyžičku sušeného kôpru a 2 lyžice píniových orieškov.
Krok 5
Pripravenú zmes natrieme z oboch strán na kúsky rýb a dáme na alobal. Navrch dajte krúžky papriky, plátky citróna a zabaľte, ale nie príliš pevne. Rybu dajte na plech a pečte pri teplote 200 ° C asi 30 minút.
Krok 6
Ak chcete piecť halibuta so sušeným ovocím, nakrájajte 800 gramov rybieho filé na malé kúsky. Potrieme ich zmesou jednej lyžice soli a rovnakého množstva čierneho korenia. Pokvapkajte 50 gramami sójovej omáčky, 100 gramami limetkovej šťavy, 50 gramami sherry, zakryte a dajte na 3 hodiny do chladničky.
Krok 7
Olúpte dve kyslé jablká, nakrájajte na kocky a duste ich na masle do mäkka. 300 gramov mrkvy a rovnaké množstvo cibule nakrájajte na kocky a osmažte ich na rastlinnom oleji do mäkka.
Krok 8
Nakrájajte čo najmenej 50 gramov sušených sliviek a sušených marhúľ. Premiestnite ich so 100 gramami hrozienok na mrkvu a cibuľu. Potom nalejte marinádu z pod ryby, vložte do nej jablká, pridajte 100 gramov smotany a všetko spolu duste asi 7 minút.
Krok 9
Kúsky halibuta vložte do pekáča a na vrch pridajte obsah panvice. Pokvapkajte dostatkom majonézy, posypte 50 gramami strúhaného horúceho syra a 20 gramami nasekaných vlašských orechov. Pečieme pri 180 ° C 30 minút.
