Voňavé jemné žemle so sladkou kôrkou - čo by mohlo byť lepšie pre útulný domáci čajový večierok. Pomocou najjednoduchších surovín ich môžete pripraviť bez väčších ťažkostí a problémov. V popise odhalíme všetky tajomstvá a nuansy procesu varenia. Žemle sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu!
Je to nevyhnutné
- - múka - 700 g;
- - mlieko - 250 ml;
- - cukor - 400 g;
- - maslo - 300 g;
- - vajcia - 3 ks.;
- - droždie - 20 g;
- - soľ - 3 g;
- - rafinovaný slnečnicový olej - 20 ml;
- - škorica - 30 g;
- - vanilkový cukor - 40 g;
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejeme v hrnci, až kým nebude dobre teplé. Prstami vymiesime droždie a vhodíme ho do mlieka. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru a múku. Všetko poriadne premiešajte. Zakryte panvicu uterákom a nechajte ju 20 minút pri izbovej teplote - zmes by mala byť pokrytá malými bublinkami.
Krok 2
100 g masla rozpustíme a necháme vychladnúť. 2 vajcia rozbite do samostatnej misy a vidličkou ich premiešajte, až kým nebudú hladké. Pridajte 4 lyžice cukru, premiešajte a nalejte do misky so zmesou kvasníc. Nalejte tam vychladnutý olej. Všetko opatrne premiešajte.
Krok 3
3 poháre múky (540 g) preosejeme do inej misy. Pridajte štipku soli a premiešajte. Pridajte kvasinkovú zmes a vypracujte cesto. Mal by zostať mäkký a elastický, preto nepridávajte prebytočnú múku. Potom vložte cesto do čistej hlbokej misy, zakryte ju uterákom a nechajte 1-1,5 hodiny pri izbovej teplote. Mal by stúpať asi dvakrát. Potom ho premiesime a dáme na dosku.
Krok 4
Cesto rozdelíme na niekoľko častí, každá po 140 - 160 g (vyjde ich asi 8). Z každej časti vyvaľkajte malú guľku a potom ju sploštením vyvaľkajte kruh s priemerom asi 20 cm. Každý kruh vymastite ghí, posypte ho 1 polievkovou lyžicou cukru a potom 1 čajovou lyžičkou zmesi škorice a oleja. vanilkový cukor. Potom kruh preložíme na tenký valček (3-4 cm). Pozdĺžne ho prerežeme na polovicu, pričom nedosiahneme jeden z okrajov 2 cm. Potom jednu polovicu preložíme cik-cak smerom k nezostrihanému koncu a na vrch zabalíme aj druhú - získa sa klasický „zvlnenie“.
Krok 5
Plech vystelieme papierom na pečenie a vyložíme buchty. Plech prikryjeme utierkou a necháme žemle stáť ďalších 15-20 minút. Potom ich zhora natrieme žĺtkom.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a žemle dáme piecť na 20 - 30 minút.
