Chcete rozmaznávať svoju domácnosť chutným pečivom? Skúste si pripraviť buchty s tvarohom, mimoriadne jemné a voňavé. Klasický dezert bude určite príjemným spestrením stola.
Je to nevyhnutné
- - Pšeničná múka;
- - mlieko;
- - kuracie vajcia;
- - maslo;
- - cukor;
- - soľ;
- - droždie;
- - tvaroh;
- - kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Recept na klasické žemle s tvarohom spočíva v použití kvasnicového cesta. V hlbokej miske zohrejte pohár mlieka na izbovú teplotu a pridajte doň lyžicu kryštálového cukru a 5 g suchého pekárskeho droždia. Do cesta dajte 150 g múky a odložte na 15 minút na teplé miesto. Počas tejto doby by malo cesto dobre kysnúť.
Krok 2
Do cesta pridáme 500 g preosiatej pšeničnej múky, 50 g zmäkčeného masla, štipku soli a lyžicu cukru. Cesto dôkladne premiešajte a vložte späť na teplé miesto bez prievanu. Akonáhle cesto vyjde, vymiesime ho. Cesto môže kysnúť 2-3 krát.
Krok 3
Keď sa cesto blíži, začnite pripravovať plnku. 300 - 500 g strúhaného tvarohu zmiešajte s 2 kuracími žĺtkami, 1/2 hrnčeka cukru, 2 lyžicami kyslej smotany a 40 g zmäknutého masla. Plnka by mala byť dosť hustá. Ak vyzerá ako tekutá, môžete do nej pridať trochu zemiakového škrobu alebo pšeničnej múky. Žemle s tvarohom sa často pečú s použitím hotového sladkého tvarohu kúpeného v obchode namiesto domácej plnky.
Krok 4
Vztýčené cesto trochu rukou utiahnite a nakrájajte na kúsky veľké asi ako kuracie vajce. Každý kúsok stočte do guľôčok. Kúsky cesta ukladáme na pomúčenú dosku na krájanie. Teraz musíte počkať, kým cesto nevystúpi.
Krok 5
Dno pohára ponorte do múky a vytlačte ním dieru v guľke na cesto. Mali by ste dostať základňu s priemerom do 10 cm s priehlbinou v strednej časti. Kuracie vajce dobre rozšľahajte a potrite ním dno každého kúska. Pripravené tortilly preložíme na plech pokrytý pergamenovým papierom vymasteným maslom. Tvarohovou zmesou naplňte drážky tortilly.
Krok 6
Žemle pečieme v rúre vyhriatej na 200 ° C 30 minút. Aby boli buchty svieže, dajte na dno rúry nádobu s vodou. Zabránite tak vysušeniu pečiva. Hotové žemle môžeme posypať mletou škoricou, práškovým cukrom alebo namočiť do polevy.
