Nie je snáď žiadna rodina, ktorá by nemala rada lahodné pečené domáce výrobky. Keď sa po byte rozšíri vôňa lahodných koláčov alebo buchiet, potom sa duša zahreje a zútulní. Najradšej by som nalial čaj a zahryzol si do voňavého koláča alebo žemle. Vyskúšajte pre svojich blízkych alebo hostí upiecť vynikajúce buchty z pečiva choux.
Technológia výroby sladkých buchiet z chouxového pečiva
Nalejte 2 šálky vody do malého hrnca, pridajte 150 gramov masla alebo margarínu na pečenie, 0,5 lyžičky soli a priveďte k varu. Potom vyberte panvicu zo sporáka a do horúcej tekutiny nalejte 1, 5-2 šálky pšeničnej múky. Všetko dobre premiešajte vareškou alebo lopatkou.
Hrniec opäť položte na sporák a za občasného miešania ho zahrejte na miernom ohni, kým sa cesto nezačne vzďaľovať od bočných strán hrnca a nevytvorí sa hrudka. Cesto necháme mierne vychladnúť, pridáme 1 vajce a premiešame. Potom po jednom vrážame zvyšné 4 vajcia. Hotové cesto by malo byť lesklé, husté a mäkké, aby viselo z lyžice.
Na sladké žemle pridáme do cesta citrónovú kôru, hrozienka, vanilkový cukor. Chuť buchiet na občerstvenie závisí od horkých a pikantných prídavkov. Do cesta môžete pridať mletý kardamón, klinčeky, červené a / alebo čierne korenie, škoricu, muškátový oriešok - podľa chuti, 0,5 šálky strúhaného syra.
Pripravíme si plech. Plech namažte tenkou vrstvou oleja. Teraz začneme formovať drdoly. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka a urobíme z neho buchty rôznych tvarov rovnakého objemu, ktoré ihneď položíme na plech. Alebo použite dve polievkové lyžice na formovanie guľôčok.
Plech vložíme do vyhriatej rúry na teplotu 220 stupňov a pečieme 10 minút. Znížime teplotu na 200 stupňov a upečieme rovnaké množstvo. Potom rúru vypnite a trochu ju otvorte, aby sa žemle ochladili. Keď podávate sladké žemle na stôl, posypte ich trochou práškového cukru.
