Jedlá z diviny sa považujú za chutné a sviatočné. Majú tiež špeciálne plus. Divoké zvieratá, podriaďujúce sa inštinktu, utekajú pred škodlivými environmentálnymi faktormi. Preto je ich mäso považované za ekologický výrobok. Hlavnou vecou je poznať metódy spracovania diviaka a recepty na prípravu jedál z neho testované odborníkmi. K obľúbeným patrí guláš z diviakov.
Je to nevyhnutné
-
- Mäso z diviaka - 2 kg
- Údená masť - 160 g
- Tuk - 160 g
- Kyslá smotana - 1 kg
- Zmes koreňovej zeleniny z petržlenu
- zeler
- mrkva - 320 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Ocot - 4 čajové lyžičky na 12 lyžice. lyžice horúcej vody
- Múka - 8 lyžičiek
- Horčica - 4 lyžičky
- Čierne korenie
- bobkový list
- cukor
- soľ
- citrónovú šťavu podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Očistite strnisko kože diviaka spevom alebo obarením (a potom vytiahnite hrubé vlasy). Mäso dôkladne opláchnite. Ak potrebujete odstrániť nepríjemný zápach (u starých jedincov, v dobe ruje u mužov), mäkké tvrdé mäso namočte, kúsky diviaka na niekoľko hodín (podľa veľkosti porcie) namočte do 1,5% roztoku octu..
Krok 2
Olúpte filmy z vareného mäsa z diviaka. Plnené slaninou. Nakrájajte cibuľu a koreňovú zeleninu, orestujte na tuku. Mäso zalejeme horúcou vodou a octom. Pridajte zeleninovú zmes, prikryte nádobu na guláš a vložte do rúry. Dusíme do mäkka, podlejeme vodou a mäso pokvapkáme šťavou, ktorá vynikne.
Krok 3
Pripravené mäso z diviaka nakrájajte na veľké kúsky, na panvici jemne hnedé. Pripravte omáčku: v kyslej smotane rozmiešajte múku, horčicu, cukor, citrónovú šťavu. Pridajte mäsovú šťavu. Zmes priveďte na oheň, podľa potreby rozomlejte. Kúsky kanca polejeme omáčkou. Guláš v omáčke z kyslej smotany je pripravený!
