Tvaroh je dnes veľmi žiadaným produktom, pretože má veľmi nízky obsah tuku, čo je ideálne pre dietujúcich. Je ľahké ho kúpiť v akomkoľvek supermarkete - hlavnou vecou je zvoliť ten správny kvalitný produkt. Okrem toho sa tvaroh jednoducho varí doma.
Domáca výroba tvarohu
Na domácu výrobu tvarohu potrebujete liter nízkotučného mlieka. Zahrejte ju na 40-50 ° C a pridajte do nej jeden a pol polievkovej lyžice chloridu vápenatého, ktorý kúpite v lekárni. Mlieko premiešajte bez toho, aby ste panvicu odstavili z ohňa - malo by sa začať zrážať takmer okamžite. Keď sa objavia zrná tvarohu, vyberte panvicu a položte ju na nádobu so studenou vodou. Takto ochladíte mlieko a rýchlejšie oddelíte tvaroh od srvátky.
Ďalej musí byť ochladená zmes prefiltrovaná cez gázu a sito, ktoré počas precedenia jemne vytlačte. V gáze vám zostane zrnitý kalcinovaný tvaroh, do ktorého môžete podľa potreby pridať čerstvú smotanu a malé množstvo soli. Vďaka tomu v krátkom čase získate domáci prírodný produkt, ktorý obsahuje pomerne veľa fosforu, vápnika a vysoko stráviteľných bielkovín.
Tvaroh vyrobený z čerstvého domáceho mlieka je ideálny na posilnenie oslabených kostí, tvorbu nových buniek v tele a zlepšenie mikroflóry gastrointestinálneho traktu.
Domáci tvaroh sa neodporúča konzumovať s individuálnou intoleranciou mlieka a prítomnosťou fosfátov v obličkách.
Jedlá s tvarohom
Ak chcete pripraviť šalát s avokádom, čerešňou a tvarohom, vezmite si 1 avokádo, 200 gramov cherry paradajok, 150 gramov čínskej kapusty, rovnakú hmotnosť tvarohového tvarohu, 2 čajové lyžičky sójovej omáčky, 1,5 čajovej lyžičky balzamikového octu a sušené oregano. a mletú červenú papriku podľa chuti.
Rukami vyberte vrch kapustových listov a vložte ich do šalátovej misy. Avokádo ošúpte a nakrájajte na plátky, aby ste ho pridali ku kapuste. Na vrch poukladáme paradajky nakrájané na polovicu, položíme na ne tvaroh a šalát dochutíme octom, omáčkou a korením.
Ak je to žiaduce, balzamikový ocot sa dá ľahko nahradiť čerstvo vylisovanou šťavou z polovice limetky.
Na výrobu zemiakových koláčov s tvarohom budete potrebovať 10 zemiakov, 2 vajcia, 1 bielok, 1 žĺtok, 150 gramov pšeničnej múky, 300 gramov tvarohu, 2 lyžice margarínu, soľ a cukor podľa chuti.
Zemiaky ošúpeme, povaríme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte do nej rozšľahaný bielok a 1 vajce, múku a soľ, všetko premiešajte na homogénnu hmotu. Zemiakové cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, vykrojíme kruhy a potrieme ich vajíčkom. Na každý kruh dajte lyžičku tvarohu zmiešaného s cukrom, soľou, múkou a žĺtkom. Pirohy poukladáme na plech vymastený margarínom, potrieme ich vajíčkom a pečieme pri 200 ° C do zlatista.
