Jedlá ako sushi a rožky sú v Rusku už dlho bežné. Dnes sú úspešne pripravené doma. Jednou z nevyhnutných ingrediencií pre tieto jedlá je ryžový ocot. Ak takýto výrobok nenájdete na policiach najbližšieho supermarketu, môžete ho nahradiť inými dostupnými prísadami.
Je to nevyhnutné
- - stolový ocot;
- - hroznový ocot;
- - jablkový ocot;
- - soľ;
- - cukor;
- - sójová omáčka;
- - guľatá ryža;
- - droždie;
- - citrónová šťava.
Inštrukcie
Krok 1
Ryžový ocot sa líši od svojich náprotivkov nielen chuťovými a aromatickými vlastnosťami, ale aj antibakteriálnymi vlastnosťami. Pravda je, že surové ryby sa často používajú pri príprave mnohých japonských jedál. Takýto výrobok musí byť určite bezpečný na konzumáciu. Na to Japonci používajú ryžový ocot - zabíja nežiaduce baktérie.
Krok 2
Ak sa na pultoch obchodov stretnete s nedostatkom ryžového octu, nezúfajte. V skutočnosti môžete nájsť dôstojnú náhradu za túto zložku. Vaše jedlá zároveň nestratia svoju chuť. Jednou z možností je nahradiť ryžový ocot bežným octom. Nezabudnite však, že jeho množstvo by malo byť menšie, inak bude mať sushi a rožky príliš silný, nepríjemný zápach.
Krok 3
Optimálny výsledok pri výbere náhrady za ryžový ocot sa dá dosiahnuť použitím niektorých receptov a malých trikov. Vezmite 4 lyžice hroznového octu, 1 lyžičku soli a 3 lyžice cukru. Toto všetko dôkladne premiešajte a zahrievajte na miernom ohni, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia. Pamätajte, že ocot by nikdy nemal vrieť.
Krok 4
Existuje ďalší recept, ktorý môže pomôcť milovníkovi japonskej kuchyne v ťažkých časoch. Zmiešajte 1 lyžicu jablčného octu s 1 lyžičkou cukru, 1/2 lyžičky soli a lyžicou vody. Uistite sa, že sú všetky ingrediencie dobre rozpustené.
Krok 5
Ako posledná možnosť, keď nemáte po ruke nič iné ako obyčajný ocot, môžete ho tiež použiť. Vezmite 50 ml sójovej omáčky, 20 g cukru a 40-50 ml najbežnejšieho 6% stolového octu. Všetky tieto zložky musia byť samozrejme dôkladne premiešané. Ak ste milovníkom sójovej omáčky, potom môže byť táto možnosť pre vás najlepšia. Nemyslite si, že táto náhrada ryžového octu vám zničí jedlo, nie je to vôbec pravda. Pokojne experimentujte a budete mať úspech.
Krok 6
Dobrý výsledok dosiahnete aj bez použitia octu. Stačí vziať citrónovú šťavu, spojiť s trochou cukru a touto zmesou namočiť ryžu. Verte mi, je to úžasná marináda na ryžu. Vaši hostia možno nepocítia ani nedostatok ryžového octu.
Krok 7
Ak ste na cestách, skúste si vyrobiť vlastný ryžový ocot. Za týmto účelom držte ryžu niekoľko hodín v uzavretej nádobe s vodou a potom ju pošlite na noc do chladničky. Ráno zrnká preceďte. Na každý pohár výslednej kvapaliny pridajte tri štvrtiny pohára cukru. Výslednú zmes povaríme na vodnom kúpeli asi 20 minút. Zmes necháme vychladnúť a pridáme droždie (1/2 čajovej lyžičky na liter). Po niekoľkých dňoch, keď bubliny na povrchu kvapaliny zmiznú, nalejte ju do inej nádoby. Potom buďte trpezliví. Asi za mesiac je domáci ryžový ocot hotový.
