Nie všetko je chutné a zdravé. Toto tvrdenie sa ale nevzťahuje na mrkvu. Existuje veľa jedál z tejto koreňovej zeleniny, ktoré sa podávajú nielen doma, ale aj na verejných miestach, ako je kaviareň alebo reštaurácia.
Mrkva je jednou z mála zeleniny, ktorá sa môže pochváliť hojným množstvom látok, ktoré sú pre telo užitočné a potrebné. Táto koreňová zelenina má antibakteriálne vlastnosti a slúži ako antiseptikum. Poskytuje pomoc pri chorobách gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému a dokonca aj pri hypertenzii. Príjem čerstvej mrkvovej šťavy pomôže očistiť pečeň, zvýšiť imunitu a zlepšiť videnie u dospelých a detí.
Polievka z mrkvového pyré
Niekto si povie, že polievka nemôže byť pochúťka, ale tento názor je mylný. Pochopíte to, keď ochutnáte lahodnú a sladkú mrkvovú polievku.
Bude to trvať na 1 liter akéhokoľvek vývaru:
tavený syr - 100 gramov;
mrkva - 350 gramov;
okrúhla cibuľa - 2 ks;
zelené podľa vašich predstáv;
korenie - korenie a soľ;
rastlinný olej - 1 lyžica.
Olúpte cibuľu a mrkvu. Obe nakrájame na malé kocky. Vložte cibuľu na panvicu s rastlinným olejom a opražte ju do zlatista. Potom pridajte mrkvu k cibuli a všetko spolu restujte presne 1 minútu. Do vriaceho vývaru dáme nadrobno nakrájaný syr a dochutíme korením. Keď opäť vrie, pridáme zeleninu.
Varte na miernom ohni domäkka. Potom vyberte a nechajte 10 minút lúhovať. Všetko pretlačte mixérom tak, aby bola polievka nadýchaná. Hotové jedlo nalejte do tanierov a ozdobte bylinkami podľa chuti.
Mrkva a jablko kastról
Na 4 porcie budete potrebovať:
mrkva a jablká - každá po 300 gramov;
kuracie vajcia - 2 ks;
cukor a múka - každá po 4 lyžice lyžice;
škorica a prášok do pečiva - každá po 1 čajovej lyžičke;
slnečnicový olej - 3 lyžice;
hrozienka - 100 gramov;
práškový cukor - 2 lyžice.
Najprv musíte rozšľahať cukor a vajcia. Ošúpané jablká bez jadier prevlečte cez mlynček na mäso. To isté urobte s očistenou mrkvou. Vytlačte prebytočnú šťavu. Spojte rozšľahané vajce a jablkovo-mrkvovú zmes. Pridajte tam hrozienka, prášok do pečiva a škoricu s múkou. Všetko opatrne premiešajte, aby ste nenarušili vzdušnosť hmoty.
Cesto vložíme do vymastenej misky a vložíme na pol hodinu do rúry. Hotový kastrol posypeme práškovým cukrom. Podľa chuti môžete do kastróla pridať napríklad med alebo napríklad kyslú smotanu.
Okrem oranžovej mrkvy existujú aj iné odrody. Môže to byť biela, žltá a dokonca fialová. Vyzerá veľmi pôsobivo ako dekorácia jedál alebo ako súčasť šalátov. Pre deti, ktoré mrkvu nechcú jesť, sú jej farebné odrody skutočnou cestou von.
Mrkvový banánový koláč
Najbežnejším dezertom z mrkvy je mrkvový koláč s prídavkom ovocia. Pripravte si ho:
- 400 gramov múky;
- vrecko s práškom do pečiva;
- čajová lyžička škorice a muškátového orieška;
- pohár hnedého cukru;
- 150 gramov vlašských orechov;
- 3 vajcia;
- 500 gramov mrkvy;
- 1 banán;
- 100 ml kukuričného oleja.
Bielky vyšľahajte mixérom alebo kuchynským robotom do nadýchaného stavu, pridajte žĺtky, znova vyšľahajte. Mrkvu a banán nastrúhame najemno, orechy nasekáme. Spojte všetky suché ingrediencie, potom pridajte zvyšok, premiešajte. Koláčové cesto vložíme do vymasteného pekáča a pečieme v rúre asi 40 minút.
